在家做韩式烧烤的做法
烧烤食材：牛外脊肉猪五花肉茄子西葫芦香菇 口蘑紫薯生菜洋葱
调料1：腌牛肉用到：洋葱15克梨15克大蒜6瓣鲜姜3片生抽40ML 白胡椒粉5克 糖5克
调料2：烧烤蘸汁用到：酱油100ML矿泉水50ML鲜榨橙汁120ML（大约2个橙子）鲜榨柠檬汁80ML糖白醋盐熟白芝麻香菜香葱。
调料3： 五花肉蘸酱用到：韩式辣酱20克甜面酱 30克海鲜酱25克柱候酱25克青红辣椒各一个大蒜片
一：腌牛肉
做法：
1、牛肉用肉锤敲打到大约2毫米。
2、切成合适的块备用。
3、准备洋葱、梨、大蒜和姜，用食品加工机打成糊状。
4、在糊中加入生抽、白胡椒和糖搅拌均匀并过滤出大的颗粒。
5、将切好的牛肉放入过滤好的腌料中。
6、大约腌制半个小时以上。利用腌肉的时间准备其他食材。
二：制作蘸汁
做法：
1、酱油倒入烧热的炒锅中烧开凉凉备用。
2、在凉凉的酱油中加入矿泉水、鲜榨橙汁、鲜榨柠檬汁、糖、醋（酌情）、盐、熟白芝麻、香菜、和香葱，根据自家的口味调成酸甜蘸汁备用 。
三：准备烧烤食材
做法：
西葫芦、茄子、紫薯洗净切片并刷油备用
香菇 、口蘑去蒂洗净备用，洋葱洗净切成05厘米的片备用。
五花肉切片。将韩式辣酱、甜面酱、海鲜酱、柱候酱、放入碗内搅拌均匀。 青红辣椒洗净切片儿， 大蒜切片。生菜洗净备用。
四：烧烤
做法：
1、烤盘上铺上适当大小的的烧烤纸，烤制过程中翻面也不会有油滴溅出。并且受热也很均匀。
2、烤五花肉比平常用箅子烤出来要干净，油脂被吸到烧烤纸上，所以烤出的肉没有太多的油脂，也能保证肉的营养成分不丢失。
3、烤出的蘑菇和蔬菜能保持食物肥嫩多汁，口味鲜美。
小贴士：
1、吃烤肉的过程中。可以做上一盆儿大酱汤，吃完烤肉，喝点大酱汤即健康又美味。
2、可以多准备一些生菜，即可以包五花肉吃，也可以蘸料汁直接生吃。
3、烧烤后吃一些生梨或喝加热后的梨汁是每次必不可少的哟。食用烧烤类食物，在体内会聚集强致癌物质多环芳香烃。吃过烧烤后，再吃一个梨或喝杯梨汁，血液中的多环芳香烃代谢物会通过尿液排出体外，而且梨含有充足的水分和葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B、维生素C、微量元素碘等。同时，梨每百克含有3克纤维素，而且是非可溶性纤维，有一定的防癌抗癌作用。如果做上一杯鲜榨的梨汁加上新鲜的柠檬汁和蜂蜜，那你就更不用担心烧烤会影响你的身体健康了。
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韩式烤牛肉的腌制方法
导语：随着现代经济活动的全球化不断加深，人们能够越来越容易的享受不到国外的美食，而且我们的特色食物也能够走出国外，这样的生活是非常好的，因为对于吃货来说，可以享受到想吃的一切食物，韩式烤牛肉是一种非常著名的韩国料理，其中最关键的是韩式烤牛肉的腌制方法，下面就来看看韩式烤牛肉的'腌制方法详解吧。
制作烤牛肉的腌汁：
原料：
韩式汤酱油1000克 清酒200克 味噌100克 白糖500克 牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1．将汤酱油、清酒、味噌、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
〔注〕味噌：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 2、这里还有个稍微简单家常点的做法：香油1/2勺、胡椒少量、红糖1/4勺、老抽2勺、盐少量、蒜末1勺、雪碧半碗、韩国料酒（可用一点点米酒代替）。酱料调好后倒进牛肉中，加入洋葱丝，拌匀腌制20分钟。不想自己做调料的话，可以到韩国超市买专门用来做烤牛肉的酱料。
;韩式烤肉配方是什么？
材料
1沙朗牛肉6片，2大白菜4两，金茸少许，豆腐1块，丸子任选，鲜香菇2朵，3辣泡菜1盘，调味料：1大匙，糖1小匙，新鲜辣椒少许，汤底：杯，盐1小匙，柴鱼味精1小匙，沾料：1大匙，香油少许，辣椒粉1小匙
做法
(1)先将牛肉加上调味料A拌匀腌15分钟。
(2)将大白菜、金茸、豆腐、丸子、香菇等材料洗净，大白菜、豆腐切块排在韩国烤肉锅上，加入高汤及调味料B用火加热。
(3)将沙朗牛肉片一片片排在半弧锅面，两面烤熟即可食用，烤时肉汁会流入汤汁内，越煮会越好吃，汤鲜味美，配上韩国辣味泡菜口味更道地。
韩国铜盘烤肉火锅
材料
材料肉片600克，大白菜1/2棵，豆腐2块，金针菇1把，菠菜1把，草虾数只，花枝1只，奶油适量，高汤2杯，腌肉料(以腌600克肉为准)，柠檬汁1大匙，酱油4大匙，糖15小匙，香油1大匙，酒1大匙，葱花、姜末、蒜末、辣椒末、白芝麻各适量
做法
1、肉片以腌肉料腌30分钟入味。
2、铜盘中间突起部分刷上奶油，下层放入大白菜、豆腐及高汤。
3、加热锅具待锅热后即可开始烤肉，并添加其他食材到高汤里。
蘸酱
白芝麻、酱油、醋、葱、姜、辣油
速配火锅料
蛋饺、面线
注意事项
因为铜盘下层锅浅，盛汤量不多，速配的火锅料面线要先另外烫熟，待其他食材快吃完时再加入汤内。
正宗韩国烤肉
材料
A里脊肉500克，烧肉酱汁75克，洋葱、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克，泡菜300克。调料A酱油45克、味口林45克，苹果泥45克，炒香的白芝麻15克。B辣椒酱200克。
做法
1、里脊肉洗净，切厚05厘米的大片，加烧肉酱汁拌匀；洋葱切厚05厘米的大片；茄子不去皮，斜刀切厚1厘米的片；南瓜切长6厘米、宽3厘米、厚05厘米的片；青椒切重约10克的块。
2、将里脊肉片、洋葱片、青椒块、南瓜片、茄子片、四季豆放在烤肉盘中，小火烧烤（烤至时间依个人而定，一般烤5分钟），里脊肉烤熟后剪成小块，蘸调好的调料A或调料B，夹泡菜后用生菜叶包裹，直接食用即可。
小诀窍
特点
肉嫩清香，风味别具一格。
备注
1、里脊肉烤制前切的块不能太小，否则烧烤时肉中汤汁容易流失。
2、烧肉酱汁的制法:洋葱泥45克、蒜泥15克、苹果泥45克、炒香的白芝麻15克、酱油60克、米口林（一种调味用的甜酒）60克调匀后放入冰箱内冷藏即可。
韩式烤肉水料怎么调
我也很喜欢吃韩国烤肉，自己在家也一直做。。谈谈我的做法吧，希望对你有帮助。首先韩式烤肉材料可以腌也可以不腌。。。不腌的话需要蘸酱（一般大卖场的进口食品架可以直接买到烤肉的蘸酱，红盒子韩国辣酱也可以直接蘸），腌过的话则不需要当然如果喜欢的话可以蘸点韩国的辣酱。。 现在就说腌料： 1）肉类（猪肉、羊肉、鸭肉、鸡肉、牛肉等)腌制原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克（可以忽略）蚝油，蜜糖（如果喜欢麦芽糖也可以），牛肉粉200克（也可以忽略，特别是做牛肉的时候- -） 米酒（料酒、清酒、白酒、烧酒皆可，但个人认为米酒感觉味道比较特别一点）15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克（一大只吧） 香油50克 熟芝麻50克 制作方法：原料多少按自己口味和食材多少决定。。没有准确规定~然后把制作腌汁的材料全部和在一起，搅拌均匀少数材料充分融化后，放入食材继续搅拌直到腌汁包裹到食材的每个角落就可以上盘烤啦！！
注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。 2）海鲜腌汁原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克
制作方法：原料多少按自己口味和食材多少决定。。没有准确规定~然后把制作腌汁的材料全部和在一起，搅拌均匀少数材料充分融化后，放入食材继续搅拌直到腌汁包裹到食材的每个角落就可以上盘烤啦！！
备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。 注：以上超市里有韩国进口的就买进口的，如果没有的话就国内的，除“植物”外，因为味道进口的比较正宗嘛。。。。3）蔬菜暂时不知道怎么腌制- -可以用剩余腌料表面涂一层即可 最后烤好之后用生菜包着吃或者蘸点辣酱吃。
可乐 番茄酱 酱油 比例是3：3:1 就是3勺可乐3勺番茄酱1勺酱油 当然 酱油越好的味道越美放碗里后调匀，如果喜欢辣味 可以在里面放些辣椒 如果喜欢甜味 也可以放些糖 根据自己口味适当加当蘸料的话，就要在锅里加热 记得要不停搅拌 免得糊了 当有小泡的时候 就关火 美味爽口的调味酱就出锅了 既可以蘸肉 ，也可以蘸蔬菜 拌饭或是蘸馒头都可以
韩国烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）
B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。
大葱半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。
调 味：
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成
做 法：
1 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入
2 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里
3 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
5 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。
