一般海鲜里面的蛋白质含量和钙元素都比较丰富，所以经常吃海鲜，能够补充我们身体内所需要的微量元素，豆腐是用豆子制作的，里面最多的成分也是蛋白质，而且大多数人在做鱼的时候，里面都会加入一些豆腐，两者搭配在一起，吃起来口感比较好，那么鱿鱼豆腐的具体做法是什么呢？
材料：鱿鱼，豆腐，盐，酱油，葱花，辣椒碎
做法
1.将鱿鱼撕去红色外衣，切身断，底连.豆腐切小块铺好.
2.将切好的鱿鱼，摆在豆腐上，撒上少许盐.上锅隔水蒸.
3.另起油锅将蒜茸爆香，倒入胡萝卜碎，加少许盐，炒熟.倒在在蒸的鱿鱼.
4.将锅中再加些油，见热，倒下酱油.烧热.
5.鱿鱼5分钟就要关火。
6.撒下葱花辣椒碎即可.
鱿鱼的营养价值
现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。
鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。
食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
1、主料：鲜鱿鱼（大）1只，豆腐1件，甘笋1/2条（切茸），冬菇2朵（切茸），干粟粉1汤匙，西兰花1/2棵，菠萝1片，车厘子4粒。
2、配料：调味料：鸡蛋1/2只，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，砂糖2茶匙。
3、芡料：盐1/2茶匙，白酒1/2汤匙，上汤1杯，水溶粟粉2茶匙。
4、鱿鱼去头及触须，撕去紫膜，保持完整的圆筒状。
5、豆腐用纱布包着挤去水分，捣烂，加入甘笋茸、冬菇茸、调味料拌匀成馅料。
6、西兰花切小朵，放入加盐、油滚水中焯熟，沥干水分。
7、在鱿鱼内侧薄薄撒上一层粟粉，酿入馅料，隔滚水蒸约15分钟至熟。
8、酿鲜鱿切成2厘米厚件，上碟，西兰花围边；菠萝一开六件，与车厘子同饰碟。
9、将芡料中的盐、酒、上汤同煮滚，再加水溶粟粉调成玻璃芡，浇在豆腐酿鲜鱿上即成。
