步骤
炒笋干的做法步骤11准备好的食材，葱切条，辣椒剪成丝，姜丝，胡萝卜丝，肉丝
炒笋干的做法步骤22泡发好的笋干，用热水泡30分钟，再用清水反复清洗
炒笋干的做法步骤33起锅放油五成热放入辣椒丝
炒笋干的做法步骤44放十三香，姜丝，肉丝煸炒
炒笋干的做法步骤55放胡萝卜丝煸炒
炒笋干的做法步骤66放笋干煸炒，可加一点水，不然就有点干影响口感
炒笋干的做法步骤77加几滴老抽
炒笋干的做法步骤88加盐，味素
炒笋干的做法步骤99加葱丝煸炒几下，最后淋上蚝油
炒笋干的做法步骤1010出锅了，清鲜美味的笋干做好了
晒笋干的做法 晒笋干怎么做
干炒笋干的做法
1这是还没泡的笋干。
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2泡开以后，切好，浸在水中备用。
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3准备好材料。
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4下锅热油，葱姜蒜炒香后，放入泡好的笋干，待火旺时加料酒，翻翻炒几下，加酱油，盐，白醋，少许糖。
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5出锅前加少许味精。
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6起锅
1、晒笋干的第一步当然是买笋了。
2、把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。
3、把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了。先对半刨开，再切成薄薄的笋片。
4、把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。
5、捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。
