你知道在哪里才可以吃到正宗的鲁菜吗？
山东济南能吃到正宗的鲁菜。鲁菜，作为中国八大菜系之一，量大，性价比高，味足。
城南往事是济南的一家鲁菜老饭馆了。在济南有好几家连锁店，却家家爆满。必吃是那道九转大肠，纵使做这个菜的酒店许多，可是这里味儿独好。吃起来一点都没有想象中的油腻感，反倒脆弹，甜甜的，没有一切异味，口味很赞，QQ弹弹的。此外，老济南油旋，老甜沫也是必吃。
济南府名牌档坐落于大明湖的正门口，专注于打造出一家结合了全部老济南特色美食的饭馆，去复原老济南的特点味儿。十分古色古香又十分有点儿武林外传含义的门店自然环境。
像在江湖里的电视连续剧里的醉仙楼就餐一般，独有画面感。山东煎饼卷大葱，清炖猪蹄筋，老济南甜沫，油旋，也有各种各样地方美食，一应俱全，低价位又美味可口。
青花小镇，一个充斥着复古和素雅的名称，青花瓷的韵致和经典的颜色，被商家当然的加入到饭店的点点滴滴关键点中。这儿自然环境清雅。最难忘的青花美味非“小镇香囊猪蹄”莫属。
初遇这家常小菜，你也就会被江西菜特有的主要材料突显，重视刀工，制做细致等特点所钦佩。大家印象中更具有粗狂设计风格的猪蹄，却在大厨师们的高超手艺中坐骑变成极具细致味儿的美味可口。
老憨猪蹄店坐落于岔口大街上，整洁的老字号设计风格中，又有点江湖颜色，有些像古装电视剧里的古街民宿客栈。老字号以猪蹄出名，老憨猪蹄是这儿的广告牌，也是有专为女士产品研发的美容护肤猪蹄，此外，这儿也有美味可口又优惠的各种各样私房写真好饭。
分量确实又接地气儿，尤其合乎老济南人的口感儿，带上亲人来聚聚会毫无疑问非常好。墙裂推荐老济南炝锅面和黄瓜拌油条，浓浓的家的滋味！
为什么鲁菜在中国这么受欢迎？
便宜坊的烤鸭好吃和鲁菜好吃。
1、便宜坊烤鸭店是北京著名的"中华老字号"饭庄，创业于明朝永乐十四年(公元1416年)，至今已有近600年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。
2、"便宜坊" 字号蕴涵了"便利人民，宜室宜家"的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为"绿色烤鸭"。
3、便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一。其特点是皮酥肉嫩，口味鲜美，又因其烤制过程鸭子不见明火，保证烤鸭表面无杂质，而被誉为“绿色烤鸭”。
4、便宜坊的精品鲁菜，尤其强调了美食与健康的融合。其招牌菜有：盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。
好吃的鲁菜做法简便的家常菜菜谱
首先就是鲁菜能排名第一，并不是因为它受欢迎，而是因为鲁菜的历史比较久，是我国八大菜系中历史较为久远的菜系之一，但是在八大菜系中，最受欢迎的则是川菜，这是因为近些年的旅游业旺盛，很多人都是到成都或者重庆旅游，成都与重庆成为了网红城市，在游客的带动下，川菜慢慢的被其他省份的人所知道，而川菜的那种口味也是普遍适合大众的口味，所以才这么受欢迎。
虽然川菜受欢迎，但是在我国的很多重大餐饮中，川菜还是不太能上台面，就拿我国的国宴来说，基本上都是鲁菜为主体，还有我们常说的满汉全席中，也是以鲁菜居多，川菜是好吃，但是个人认为吃得多了，还是很容易上火，偶尔吃一下还是很不错的选择。中国八大菜系，
鲁菜排中国八大菜系首位,但为什么又火不起来呢？
原料： 猪大肠3条（重约75O克）。
辅料： 绍酒10克，酱油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1．5克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱未、蒜未各5克，姜未2．5克，熟猪油500克（约耗75克），花椒油15克，清汤，精盐。
做法：
1、将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；
2、炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜未炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧对，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜即成。
好吃的鲁菜做法 简便的家常菜菜谱
客观来说，目前只有川菜真正做到了开遍全国（可能还有沙县小吃？）
根本原因肯定是人的流动。就好像以前到美国打工的多是广东人，所以在美国，中餐≈改版粤菜。而福建人多是到东南亚打工，所以在东南亚，中餐≈福建菜，甚至还发展出自己的娘惹菜。而川菜也是随着四川的打工大军开遍了全国，这是最根本的。粤菜在国内也不如川菜传得远，但是因为早年广东经济足够发达，粤菜在各地高端商务餐饮还是占据了一席之地的。鲁菜嘛……山东还是相对比较有钱的，山东人不会出到全国去打工，但是山东又不够有钱，吸引不了全国各地的人去山东赚钱。所以鲁菜想传出山东自然是难上加难。
技术方面的原因嘛，可能也是部分鲁菜爱好者说的。现在的人都被调味料把嘴巴养刁了，必须给到足够的味觉刺激才觉得好吃，川菜确实重油重辣的菜品比较多，比较好推广。
人的原因的话，川菜给人的感觉覆盖的面比较广，俏江南到地摊都能算川菜。正经的鱼香肉丝是木耳加笋子的，你在馆子里吃有几次吃到过笋子？可能川菜本身就是诞生于平民，川菜的一部分渝邦菜更是诞生于挑夫、纤夫等等底层人，所以川菜本身就没什么架子可言，怎么好吃怎么做，有什么菜就将就着怎么做，所以你也可以在高档酒店里吃到川菜，也可以吃到最便宜的川菜。但是鲁菜言必八大菜系之首，架子端着始终是不接地气的，除了个平易近人的黄焖鸡其它人还真的叫不出什么菜算鲁菜。其实最近几年鲁菜也有创新菜品啊，像九转大肠什么的，也算是继承鲁菜技法的创新菜，在很多美食节目上播出之后也算是有了一定的名气。
鲁菜在几年内想有什么特别大特别大的发展还是不太现实，人口流动性决定了它目前山东及周边一小圈地方发展。但是以后鲁菜要怎么走还是要看鲁菜厨师的创新了。
鲁菜和东北菜谁更好吃？
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鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。
2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
东北三省（黑龙江、吉林、辽宁）又称作“关东地区”，此关指的是“山海关”，关外是东三省，关内是华北、中原地区。
19世纪80年代，因为天灾人祸横生，清政府对东北地区解禁，华北、中原两地的灾民迫于生计，也集体向地广人稀的东北方向迁移。
仅仅是“清朝到民国”数百年的时间里，就有3000万人次之多。
这就是著名的“闯关东”，来到这片黑土地上谋生扎根的难民，以山东人居多，因为人口基数存在，久而久之，对当地的“风土人情”与“饮食习惯”，造成了非常直接的影响。
背井离乡的难民们，往往都是拖家带口，能够生存下来就非常满足了，他们最需要什么样的食物？
量大、肉多、能管饱足矣。
所以“东北菜”从来不会与“诗情画意”扯上关系。
如今纵然生活条件提高，但它的核心却完美地保留下来。
小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、杀猪菜等等，虽然菜名不上档次，做法也不如南方精致细腻，但随便拿出一道，纵观整个北方，也都是简单粗暴的“硬菜”。
究其根源，“东北菜”的诞生，可谓是山东人民的“智慧结晶”。
甚至有人调侃，现在的东北菜，直接称呼“鲁菜”也不为过。
说笑归说笑，但能说出此话，也是需要底气的。
在满清时期，鲁菜可是贵为“宫廷菜”，到了近代，也是公认的“八大菜系之首”，对于整个北方地区的影响甚大。
包括现在的京津地区，一些老字号菜馆里，都不敢说自己是“京菜”、“津菜”，而是自称“京鲁菜”，就是因为“鲁菜”才是它们的根源。
充满了“山东味道”的东北菜，更是“难脱其名”。
在烹饪手段上，都是以“葱酱、咸鲜”为主，例如“爆三样”、“地三鲜”、“溜肉段”等，都与鲁菜极为相似。
从上世纪80年代往上瞧，在东北的厨师中，有八成都是山东人，只有真正的行家，才能尝出“东北菜”与“鲁菜”的区别。
但也有人觉得，“东北菜”本就是定型于东北，且盛行于此。
追根溯源，确实是源于鲁菜，但毕竟只是“起源”而已，只在手艺上相似，但还有实质上的区别。
此说法也非常有道理，因为东北处于高纬度地区，气候较为寒冷，早年间物流不发达，多以种植“根茎植物”为主。
如萝卜、土豆、地瓜，还有耐寒易储存的豆角、白菜等蔬菜。
这种蔬菜种植结构，最直接的影响了“东北菜”的风格，如“酸菜猪肉”、“拔丝地瓜”、“东北乱炖”等，都充满了浓浓的“东北味”。
这些都是实实在在的，从“东北本土”衍生出来的——原产地在哪，就应该是哪里的菜，真正的武学正统，不能隐于鲁菜的“光芒”之下。
在民间，东北菜又被称作“第九大菜系”，虽然并无实质上的认可，但从客观的角度来讲，它还是有一定实力的。
只能说东北菜中有“鲁菜”的影子，但它已经完全脱离出来，成了更完整的体系。
我觉得饮食的成功之处，在于能抓住食客胃口，让食客吃了叫好。
像什么菜系，正宗与否，都是虚名而已，踏踏实实将菜做好，才是王道。
