好喝的粥的做法大全窍门

1、豆腐粥

原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干

做法：

（1）将豆腐切成小块。

（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。

2、蔬菜鱼肉粥

原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗

做法：

（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

（4）煮至粘稠时放入酱油调味。

3、豌豆粥

原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干

做法：

（1）将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。

（2）在米饭中加适量水用小锅煮沸。

（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

（4）加盐调味。

4、胡桃粥

原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干

做法：（1）将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

（2）将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

（3）将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

（4）煮好后用盐调味。

5、鱼肉牛奶粥

原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干

做法：

（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。

（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

6、芋头粥

原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干

做法：

（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。

（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

（4）煮至粘稠后加酱油调味。

7、土豆粥

原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干

做法：

（1）将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。

（2）将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。

（3）将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

8、番茄粥

原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干

做法：

（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。

（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

（3）煮好后加入番茄，加盐调味。

9、红薯鸡蛋粥

原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙

做法：

（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。

（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。

（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。

10、莲子桂圆粥

原料：莲子20克，龙眼肉10克，糯米50克

做法：（1）取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

功效：补心脾，益气血。适用于失血性贫血。

11、柏子仁粥

原料：柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。

做法：

（1）先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂。

（2）与粳米煮粥。

（3）待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。

各种各样的粥的做法大全

好吃的粥做法大全

　好吃的粥做法大全，秋季天气慢慢变冷，这时很多人在秋天的时候都想喝一些养生的粥，来补充我们身体的营养和热量，秋天喝粥其实特别合适，可以很好的滋补身体，强身健体，下面我整理了好吃的粥做法。

　 一、南瓜蜜枣糯米粥

　原料：糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿胶枣(80g)

　 制作：

　1、糯米淘洗干净浸泡数小时

　2、花生米、蜜枣、南瓜备好

　3、煮锅加适量水先把糯米和花生米放到锅里

　4、水开后中火煮10分钟

　5、然后放入南瓜块

　6、小火继续煮10分钟

　7、最后放入蜜枣再煮5分钟煮至浓稠即可（蜜枣放进去煮会就会沉底看不见了）

　 小窍门：

　熬粥的时候，应将材料事先用清水浸泡，开水下锅，这样可以避免米粒黏在锅底，并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时，应该用勺子搅动，使米和水充分融合。

　 二、牡蛎粥

　原料：香米(150克)、盐(适量)、新鲜的海蛎子(适量)、海米(适量)、扇贝柱(适量)、白胡椒粉(少许)、葱花(适量)、姜丝(少许)

　 制作：

　1、香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

　2、新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；

　3、撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用；

　4、葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会；

　5、砂锅放入足量的清水，水开后放入香米；

　6、海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底；

　7、煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟；

　8、放入姜丝；

　9、放入葱花；

　10、放入适量的盐、白胡椒粉调味；

　11、再次烧开，米油已浮在表面时，可盛出食用。

　 小窍门：

　海米起到提鲜的作用，泡海米的`水一起放入粥里煮，海蛎子肉最后放入。

　 三、山楂莲子百合粥

　原料：大米(50克)、莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

　 制作：

　1、大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

　2、莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。

　3、锅中放入适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。

　4、放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。

　5、加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。

　 小窍门：

　1、此粥能起到帮助消化，清理脂肪的作用，冷热食用皆宜。

　2、放入山楂后，需用勺子不停地搅动锅内的粥，以免锅底烧糊。

　3、要烹调一碗好粥，一定要小火慢熬，将食材中的营养成分释放。

　 四、水果燕麦粥

　原料：燕麦(适量)、奇异果(1/2个)、火龙果(1/4个)、草莓(3个)、冰糖(适量)

　 制作：

　1、把生的燕麦片加入粥煲里，加入适量清水，启动纯米粥功能。

　2、煮粥的'时候把水果切成大小均匀的丁状。

　3、待剩余五分钟左右的时候，把水果从投料口加入，继续煮完即可。

　 五、雪梨银耳粥

　原料：东北大米(适量)、雪梨(适量)、银耳(适量)、水(适量)

　 制作：

　1、银耳提前用温水泡发

　2、然后撕成小块备用

　3、大米洗净放在炖盅里面

　4、把银耳也放进去，加水到7分满

　5、盖上盖子开始炖上1个半小时

　6、把雪梨切成小丁

　7、然后把雪梨放进去，再炖上20分钟就可以享用了

　 小窍门：

　梨子皮也有丰富的营养，能清心润肺,止咳化痰，所以不要把梨子皮去掉。

　 1、蔬菜牛肉粥

　原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个，盐--若干

　制法：（1） 准备牛肉精肉并磨碎。

　（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

　（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

　 2 、豆腐粥

　原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干

　制法：（1） 将豆腐切成小块。

　（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

　（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

　 3 、鸡蛋粥

　原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干

　制法： （1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

　（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

　（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

　 4 、蔬菜鱼肉粥

　原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗

　制法： （1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

　（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

　（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

　（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。

　 5、 干酪粥

　原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克

　制法： （1） 将干酪切碎。

　（2） 将米饭入锅加适量水煮。

　（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。

　 1、菠菜粥

　原料：

　菠菜、粳米各250克、盐适量

　做法：

　1、将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。

　2、粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。

　Tips：

　不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值。

　 2、蛋花麦片粥

　原料：

　麦片30克，鸡蛋1个

　做法：

　1、将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。

　2、把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。

　3、再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。

　Tips：

　含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

　 3、鸡肉菜粥

　原料：

　大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许

　做法：

　1、锅内放入少量植物油，起火把油烧热。

　2、鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。

　3、待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。

　 4、黄花菜瘦肉粥

　原料：

　黄花、瘦肉各50克，大米100克

　辅料：

　盐、葱、姜适量

　做法：

　1、黄花菜洗净，瘦肉切片备用。

　2、姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。

　Tips：

　煮粥的方法：

　搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。

　或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。

　 5、大米粥泥

　原料：

　大米50克，蛋黄泥少许

　做法：

　1、把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥。

　2、滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可。

　Tips：

　含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病，具有健脾养胃、聪耳明目的功效，也可把大米换成小米或玉米面。

二十种粥的配方和制作方法

1皮蛋瘦肉粥:

主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。

做法：

1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。

2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。

3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。

4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。

2八宝粥：

八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。

做法：

1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。

2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。

3腊八粥：

材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。

做法：

1、红豆，玉米提前泡3-4小时。

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

4百合莲子羹：

材料：

银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量

作法：

1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）。

3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时

4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。

小贴士：

1、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。

2、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。

十种家常粥的做法

二十种粥的配方和制作方法（篇幅有限，剩余方法可点击链接获得）：

一、菠菜粥

原料：菠菜、粳米各250克、盐适量。

做法：

1将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。

2粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。

二、蛋花麦片粥

原料：麦片30克，鸡蛋1个。

做法：

1将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。

2把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。

3再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。

三、鸡肉菜粥

原料：大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许。

做法：

1锅内放入少量植物油，起火把油烧热。

2鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。

3待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。

四、黄花菜瘦肉粥

原料：黄花、瘦肉各50克，大米100克。

辅料：盐、葱、姜适量。

做法：

1黄花菜洗净，瘦肉切片备用。

2姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。

五、大米粥泥

原料：大米50克，蛋黄泥少许

做法：

1把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥。

2滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可。

六、二瓜粥

原料：粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克。

辅料：姜10克，盐适量。

做法：

1将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干净；姜洗净拍碎。

2锅内加水约1000克，大火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟，加入盐调味，即可食用。

七、冰糖苦瓜粥

原料：大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个。

辅料：冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。

做法：

1大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。

2锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。

3把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。

八、蔬菜牛肉粥

原料：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干。

制法：

1准备牛肉精肉并磨碎。

2将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

3将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

九、豆腐粥

原料：米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干。

制法：

1将豆腐切成小块。

2将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

3煮至粘稠时加入适量的盐调味。

十、鸡蛋粥

原料：鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯，盐若干。

制法：

1将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

2将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

3煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

以上内容参考 ——粥

1、小米粥。食材：小米，红糖。

做法：小米淘洗干净，放入锅中，加入清水，煮开后转小火煮至粘稠，关火加入红糖搅匀即可。

2、牛奶麦片粥。食材：麦片150克，牛奶50克，水45克，白糖适量。

做法：麦片清洗干净后，清水泡软。将泡软的麦片和水一起倒入锅中，大火烧开后滚上两三滚，加入牛奶，再煮5-6分钟左右，麦片熟烂后关火。根据口味加入白糖拌匀即可食用。

3、黑米粥。食材：黑米150克，红糖15克，水1500毫升。

做法：黑米清洗干净后放入清水中浸泡3个小时，锅中加入清水，再放入黑米，先用大火煮沸，再改小火熬至约1小时的时间，待粥浓稠时，加入红糖搅匀，稍煮片刻后关火食用就可以了。

4、山药大米粥。食材：铁棍山药100克，大米200克。

做法：山药清洗干净后，削去外皮，切成片状；大米淘洗干净沥干水分备用。锅中添入清水，下入山药片、大米，中小火煮制；煮至米烂粥稠关火盛出食用即可。

5、胡萝卜粥。食材：胡萝卜100克，糯米100克，水1000克，香菜10克，食用油少许，味精少许，食盐5克。

做法：香菜洗干净剁成细末；胡萝卜切成细丝。糯米淘洗干净后放入锅中，加入清水、胡萝卜丝，大火烧开后转小火，熬成粥。（加入食用油、食盐、味精、香菜调味，拌匀出锅即可。

6、玉米面粥。食材：玉米面100克，清水适量。

做法：锅中添入适量清水煮沸。玉米面放入碗中，加入少许清水和开成面糊状。锅中水烧开后，下入搅拌成面糊的玉米糊，搅匀，煮至开锅后再煮几分钟，使其更加粘稠。煮好后关火盛出食用即可。

7、菠菜粥。食材：菠菜300克，大米250克，食盐、味精、香油适量。

做法：

（1）菠菜摘洗干净后，放入开水中焯烫一下，捞出沥水后，放案板上切成段状。

（2）大米淘洗干净后放入锅中，加入适量的清水大火烧开后转小火熬制至米粥熟烂。

（3）然后再放入菠菜，稍微熬煮片刻，最后加入食盐、味精、香油调味；拌匀后出锅即可。

8、绿豆银耳粥。食材：大米200克，绿豆100克，银耳30克，白糖少许，山楂糕50克。

做法：绿豆浸泡4小时；银耳浸泡2小时，泡好后撕成小朵；山楂糕切成小丁备用。大米淘洗干净后放入锅中，再加入绿豆、银耳，添入适量清水，开大火煮沸，煮沸后关小火继续熬煮至食材熟烂，汤汁浓稠。汤汁浓稠后光火，盛入碗中后再加热白糖和山楂糕丁即可食用。

9、麦枣糯米粥。食材：小麦60克，大枣15克，糯米30克，红糖少许。

做法：小麦、糯米淘洗干净；大枣清洗干净后去除枣核，锅中添入清水烧开，然后再放入小麦、糯米和红枣，煮开后转小火煮至食材熟烂。食材熟烂，粥汁浓稠后关火，盛出。食用时加入适量红糖即可。

10、香蕉粥。食材：香蕉3根，糯米100克，清水1000克，冰糖100克。

做法：糯米淘洗干净；香蕉去皮切成小丁备用。锅中添入清水，加入淘洗好的糯米煮开。煮开后再放入香蕉、冰糖熬煮成粥即可。