前言
干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，干豆腐中还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。在老爸的日常菜谱里干豆腐可是他老人家的最爱，无论怎样做都喜欢。
材料
主料：干豆腐400g、精肉200g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、花椒面适量
肉炒干豆腐
1
将干豆腐切成菱形块
2
肉切片，葱切碎
3
锅内加油，油热后加肉片，葱花炒香。
4
加少许花椒面
5
加少许酱油
6
放干豆腐翻炒，可以加少量水
7
加一勺盐炒匀即可
小贴士
出锅前放一点蒜可以提味
豆芽炒干豆腐丝的做法窍门
用料：干豆腐半张、绿豆芽200g、韭菜少许、葱花少许、鸡精少许、盐适量、油少许。
步骤：
1、干豆腐切成丝，韭菜切成段，备用。
2、豆芽洗净控净水备用。
3、锅中倒入少许油烧热。
4、加入葱花和花椒粉爆香。
5、倒入豆芽翻炒，翻炒均匀后倒入干豆腐继续炒制。
6、把豆芽炒制断生加入盐和鸡精调味，再次加入韭菜继续炒，翻炒几下出锅即可。
7、完成。
1.豆皮切细条，豆芽洗净。
2.豆皮焯水投凉备用，大蒜切末。
3.起锅烧油，热锅凉油，小火加花椒炸香。
4.花椒捞出。
5.下蒜末爆香。
6.加十三香。
7.下入豆皮炒允匀。
8.盛出备用。
9.另加油，下入豆芽大火爆炒。
10.炒制快断生。
11.下豆皮翻炒。
12.下酱油盐，牛肉粉辣鲜露调味。
13.发货翻炒均匀。
14.出锅装盘。
