主料螃蟹2只 辅料蒜头1瓣醋适量酱油少许麻油少许绳子2根生姜片适量黄酒少许
步骤
清水蟹的做法步骤11.材料：螃蟹两只
清水蟹的做法步骤22.一手拿螃蟹，一手拿一只不用的牙刷，把螃蟹的肚子和脚都冲刷干净
清水蟹的做法步骤33.随后找根绳子把螃蟹给绑起来，我正规的绑不来，不过只要别让螃蟹的腿出来都一样的
清水蟹的做法步骤44.煮过里加适量的水，煮到7成热时，加入适量的生姜片和少许的黄酒
清水蟹的做法步骤55.放入螃蟹，先小火煮至螃蟹完全变色后，再改大火煮3分钟左右即可
清水蟹的做法步骤66.把蒜头剁成碎末
清水蟹的做法步骤77.加适量的醋，少许的六月鲜特级酱油和麻油，调制均匀
清水蟹的做法步骤88.把煮好的螃蟹取出后拆掉绳子，摆上调好的配料，进行最后装盘即可
清蒸青蟹的做法和步骤如下：
用料：青蟹1只、白菜150g、姜丝10g、蒜瓣2瓣、盐3g、白砂糖5g、海鲜汁5ml、芝麻香油5ml、生抽5ml、黄酒10ml、油5ml。
1、准备好材料。
2、青蟹外壳用清水刷洗干净。
3、然后在底部用小刀撬开。
4、用力掰开。
5、外壳用清水刷洗干净。
6、去除蟹腮。
7、然后也用清水冲洗干净。
8、将处理好的青蟹放入盘中，加入姜丝。
9、加入蒜泥。
10、淋入黄酒，加入白砂糖、芝麻香油。
11、然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟。
12、白菜洗净后放入沸水锅中加入少许盐和油炒熟。
13、取一盘放入焯熟的白菜。
14、取一碟放入姜丝，倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁。
15、完成。
