线椒炒鸡蛋
原材料：线椒、生鸡蛋、食用盐、米酒、白胡椒粉、芝麻油。作法：1.线椒清理干净切细段，碗里打进六个鸡蛋，添加白胡椒粉、食用盐、米酒，把鸡蛋充足搅匀。2.炒菜锅内淋入少量食用油，油烧放入线椒，爆锅30秒上下至半生熟。3.把线椒盛到蛋液中拌匀。4.锅中填写少量食用油，淋入蛋液和辣椒，未确定型后割开炒散，炒出鸡蛋块。5.出锅前淋入少量芝麻油就可以完成。
卤猪肝所需资料：牛肝700克、盐8克、葱1段、姜2片、麻椒15粒、八角茴香2个、良姜3叶、桂丁1段、米酒1汤勺、红烧酱油1汤勺。1.买回牛肝之后将牛肝在自来水龙头下清洗一下，随后放在盆中泡浸1～2h清除丝血。水需彻底浸入牛肝，期内换2次水。2.锅加水烧开了，放入猪肝煮2-3min，捞起来清洗。3.锅放水，放入冬茹，生姜片，麻椒、八角茴香、桂丁、良姜、米酒、盐、生抽，煮沸煮5min。4.放入牛肝，烧沸，煮5min，用小火，煮到拿筷子扎一下牛肝并没有鲜血出去就行了，熄火，在卤料内泡浸几个小时就可以，吃时切成片摆盘就可以。
6、再简单调料：2勺生抽酱油、1勺老抽王、1勺白醋、1勺米酒、1勺豆瓣酱、小勺盐炒匀；7、然后把大蒜和圆葱加上翻炒出香味，煮至断生；8、然后把土豆块加上炒匀；9、起锅前添加蒜黄炒匀就可以；10、他们的五花肉炒土豆片就做好。鲜美下饭菜，好吃又不费劲，作法也比较简单，喜欢吃土豆的一定要试试这个做法。
家常菜谱大全
土豆应该是许多人都爱吃得一款食物，不管是在各种做法上还是在吃火锅上都有许多人选择它来做一道丰富的选择。我记得曾经有个朋友就是酷爱吃土豆，每次火锅必点各种做法也会，最重要的是她吃土豆一定要很软很糯才会吃。而做法上有：干锅土豆、土豆饼、红烧土豆、土豆烧鸡/鸭/排骨/牛肉、酸辣土豆丝、孜然土豆、土豆浓汤、咖喱土豆等等，土豆是一种很奇怪的食物，因为每一样做法都非常的好吃，而且土豆还能做成大家最喜爱的零食，比如说各种类型的薯片等等。而我自己最擅长并且最喜欢的几种做法有以下几款：
第一，土豆烧鸡。主要材料就只需要鸡肉和土豆就可以了。首先就是将鸡肉砍成块状后下锅除血水，里面要放入姜片和葱段大概除个三四分钟就可以捞出来备用了。然后就是热锅放油，在依次放入大料（可要可不要）、葱段以及姜片炒香后放入鸡块，这个时候可以放入料酒去腥味，并且根据自己的口味选择放不放豆瓣酱或者各种辣味调料；炒一会也就五分钟的样子开始放入已经洗净切好的土豆块，搅拌均匀后放入适量的水，根据自己做菜的多少以及锅的大小来放，然后在盖上锅盖焖煮10到15分钟的样子，就可以放盐、鸡精、味精等相应的调味品，在大火收汁即可。这一个是我最喜爱的土豆吃法，就是各种烧；因为土豆会粉粉的特别入味，再加上有鸡肉的香气在里面，现在写出来都快要流口水了。
第二，酸辣土豆丝。这一款应该是最简单最方便的土豆方法了，因为半个小时左右应该就能将这盘菜完美的出锅。首先土豆丝洗净切成细条，用一点酸萝卜同样切成细条；然后热锅内放入油以及花椒，等油炒热之后放入土豆丝翻炒，看到大概金黄变颜色之后放入酸萝卜丝搅拌在一起之后均匀翻炒，大概5到十分钟的样子，土豆丝就已经熟了，这个时候再放各种的调味品就可以出锅品尝了。我向来比较钟爱酸辣的任何菜系做法，土豆丝也不例外，这种方式会增加人的胃口，让人都要多吃几碗饭。
第三种就是土豆浓汤。很多人在外面就特别喜欢喝这种浓汤，我就是其中一位。其实做法也超级的简单，只需要胡萝卜和土豆就可以了，我当时将两者切成小块煮熟然后放在了搅拌机里面搅碎，就是那种细粉粉的东西；刚开始第一次做的时候她们说需要葱花，我以为是炒葱油，但是没想到是最后装饰，炒葱油我大火的所以那一次做出来的浓汤就有点黑黑的东西在里面；然后再次将土豆泥那些放入锅中继续熬，放入一点点牛奶，烧开之后放入白胡椒粉和盐味精调味就可收锅，虽然第一次做的时候样式不好看但是味道真的很不错，自己都觉着自己很厉害。
1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
