食材
主料
白菜
200g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
香油
适量
干辣椒
3个
姜
适量
步骤
1.鸡蛋打散。
2.白菜洗净，切成丝。
3.姜、干红辣椒切丝。
4.锅内放适量油，倒入蛋液，等稍凝固后炒散，盛出备用。
5.另起锅，放少许油，放入姜丝炒香。
6.再放入白菜丝大火翻炒。
7.炒至白菜丝蔫软时，加入红椒丝与炒好的鸡蛋。
8.加盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、少许清水，翻炒均匀，收干汁后淋少许香油。
9.出锅。
小贴士
开始用大火把白菜的水分炒干，最后只要加一点点水即可。
