琥珀核桃的正宗做法如下
1.将核桃洗净控干水分。
2.将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整哈！
3.将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀。
4.放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃（放凉）搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。5放凉后就可以食用了。又香又脆，好吃啊！
用料 ?
核桃仁 450克
冰糖 150克
麦芽糖 50克
食用油 15克-20克
水 100克
琥珀桃仁的做法 ?
核桃仁在凉水中泡一个小时，去除苦涩味儿。
烧一锅开水，将核桃仁煮一分钟。
煮好后捞出过凉水，凉透后沥干水分。
倒入清油，将油烧至五成热。
将核桃仁放入锅中，同时将火力调成中小火。
当核桃仁逐渐漂浮，即可捞出沥油。
沥油
另起一口锅，加入100克的清水，加入150克冰糖。
冰糖逐渐融化
加入50克麦芽糖
待水分逐渐减少，糖液变得浓稠。加入20克左右的清油（注意，此时火力调至小火）
糖液变成棕红色时，关火，放入核桃仁翻拌均匀。
撒入白芝麻，再次翻炒均匀。
倒入托盘中
趁热拌散开，防止粘连。
完全凉透，就可以倒入碗中享用喽
