如何做出好吃的粽子

 广东粽子的原料：糯米、绿豆、五花肉、板栗、粽叶；

广东粽子的配料：盐、花生油、小苏打、糖、五香粉、酱油；

广东粽子的做法：

1、晒干了的板栗，剥好。去皮绿豆，提前一个晚上泡好。滤掉水后拌上盐、花生油，少许小苏打。糯米，大概提前一个多小时洗好，泡上；然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌即可；可以尝一下，盐味比平时吃的稍微咸一点点即可。肉要五花肉哦，就是得有肥有瘦才好；提前一个晚上腌制好；放盐、糖、五香粉、酱油。2、如果棕叶很小的话就拿两张叠在一起是的足够宽，先放一层糯米，然后一层绿豆，肉肉和板栗，然后再盖上绿豆和糯米。 3、盖上糯米。4、先从左往右这样按过来，捏住；右往左再压过来；往下压过来；也是左往右压过来。 5、左往右再压过来；往下弯过来；取绳子一根，先在手上绕几圈，然后往最上面扯；先在上面勒几圈，要勒紧，中间和后面也如此；最后和刚才的线头打结即可。

 　鲜肉粽子的原料：糯米、猪腿肉、芦叶

鲜肉粽子的配料：姜、八角、桂皮、棉线

鲜肉粽子的调料：盐、糖、料酒、老抽

鲜肉粽子的做法：

1、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。   

2、把肉洗净切大块，用 调料腌制一晚入味 3、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。

      4、包粽子。5、粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚25--3个钟头。

 红豆四宝粽的原料：糯米400g；

红豆四宝粽的配料：红豆约100g、红芸豆50g、花生50g、大枣5粒、白糖、花生油、粽子叶20片；

红豆四宝粽的做法：

1、买来的干粽叶提前一天泡上，至少也要泡6小时。中间换水，并使劲清洗。

2、糯米泡2-4小时。用高压锅煮的话2小时以上即可。

3、红豆和红芸豆泡至少四小时。花生泡半小时即可。

4、泡好洗干净的粽叶修剪头尾。

5、泡好的糯米沥水放一点花生油和一小勺白糖拌匀。

6、红豆沥水和糯米混合。7、大枣冲洗干净，不用泡。

8、取一粽叶在三分之一处折成漏斗状。

9、放混合好的米，大枣放在中间，用手摁一下，使塞的结实一些。

10、剩余的粽叶对折过来。

11、缠绕包好。12、用线绑好 13、可做圆锥状地，最新手来说更容易，因为好收口。

14、做好所有的粽子。

15、高压锅放水，放入包好的粽子，上气后小火半小时。

16、煮好后不要急着出锅，焖半小时捞出。

粽子怎么吃才好？怎么做呢？

粽子怎么煮才好吃

　粽子怎么煮才好吃，在我们平时生活中经常可以看到有人吃粽子，粽子是我们中国的一种传统食品，包粽子煮粽子都很简单，很多人都不知道煮粽子到底要煮多久才好。下面介绍粽子怎么煮才好吃。

　 1、冷水下锅

　在煮从超市买来的粽子的时候，一定要用冷水下锅。在锅中放入冷水，然后将粽子整齐的放于锅中，需要注意的是，锅中的水要浸没粽子，最好水的高度要高于粽子两寸左右，然后开始煮粽子；

　待粽子在水中翻滚起来之后，再接着用大火煮1小时左右即可。用冷水煮粽子是为了使煮出来的粽子的成熟程度一致，煮出来的粽子也会好吃一些；而水之所以要没过粽子，是为了使粽子在煮的过程中不至于被顶出水面，导致其不易被煮熟或不够软糯。

　 2、浸泡粽子

　在粽子煮熟之后，不要立刻将其打捞出锅，而是应该将粽子继续留在锅中，浸泡1小时以上再出锅，这会使粽子的口感更美。需要注意的是，在确定粽子是否煮熟了的时候，可以捞起来一个用手指按压一下，如果觉得它软并且还有粘性，就说明粽子熟了，或者是打开一个粽子看是否成熟，不要都出锅了发现没熟再回锅，这样需要花更多的时间来煮粽子。

　 3、注意事项

　煮粽子所花的时间并不是一定的，它和火的大小、粽子大小等因素都有关，还与所用的锅有关，如果是一般的锅，则需要煮1小时左右，而如果是高压锅的话，则需要半小时左右即可。另外，在煮粽子的时候，可以用重物将粽子压着，这样可以避免粽子被煮散烂；而且在煮粽子的过程中，不要添加冷水；超市所买的粽子上如果有标签的话，应该将标签去掉后再煮粽子。

　 贴心提醒

　1、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子

　2、吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适

　3、粽子要充分加热，煮热变软后才能吃;4、如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜

　5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。少吃，选择健康类粽子，多喝清茶， 不吃过期和发霉变质的粽子。有胃病的人选择白米粽食用，尽量少蘸糖。

　6、 食用前需充分加热至软。

　 冷冻粽子怎么煮

　1、先将水煮沸;

　2、将粽子浸没在沸水中;

　3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。

　掌握要点：粽子不能放入冷水烧煮，粽子必须浸没在沸水中均匀受热，加热时间不能过长以免过烂、失去原味，粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起烧煮。

　 生粽子怎么煮

　1、粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。

　2、高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的'蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。

　掌握要点：煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。另外煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。

　 粽子煮还是蒸好

　粽子在一般的情况下我们都是煮熟了吃，并且，我们在煮粽子的时候，还要给粽子翻个个儿，把上面的粽子翻到下面去，再多加一些水(因为煮粽子的过程中，锅里的水完全的被米吸收掉了)，这样的粽子才可以完全的煮透。

　粽子什么时候蒸什么时候煮呢：

　1、从便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市买的速冻的粽子本身已经是熟的，所以蒸得足够热了就可以了，不必去煮。

　2、煮的受热更均匀，所以是清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。

　3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，煮的话可能串味。另外，如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点。

　 真空包装粽子怎么煮

　1、粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

　2、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

　3、粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

　4、在煮粽子的过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

　5、煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

　6、以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。

　 真空粽子该如何选购

　第一，看标签：粽子生产日期、保质期、厂名、厂址是否齐全，是否有“QS”标志，有这样的标志质量才有保证。

　第二，查看真空包装袋是否有漏气或鼓气现象。

　第三，观察的粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽子应具有粽叶、糯米及谷类食物的香味，粽体无杂质、夹生、霉变。

　第四，正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄

粽子怎么煮才好吃？

关于粽子的传说和由来相信大家都不陌生，粽子的吃法有“南咸北甜”之分，粽子怎么做才好吃哪？这就要看个人的喜好了，南方多以肉粽为主，北方则以甜粽为主，但是不管南方还是北方，总有相似的地方，那就是做粽子所用的是食材的选择，制作流程，煮粽子的火候。

小时候，最盼望的就是夏天的端午节了，因为可以吃到甜甜糯糯的白糖粽子，剥开绿绿的粽叶，露出白白的三角形的的粽子，撒上一勺粉红色的玫瑰露，一勺白糖，用木头做的小叉子插着吃，凉凉的粘粘的，特别香甜可口。这就是我对儿时粽子的记忆。

糯米：又叫江米，市面上常见的糯米分为圆粒的糯米和长粒的糯米，两种糯米都是具有粘性的米，但是，圆粒糯米做粽子的比较常见一些，我平时做粽子都用圆粒糯米。糯米选择新鲜的，粒粒饱满的有清香味的，这样做出来的粽子口感好。

甜粽：北方的的甜粽以小枣最为常见，小枣选择新鲜饱满的小枣，每个粽子根据大小不同，可以放2-3个小枣，新疆灰枣是不错的选择，当然新郑的枣也很不错，虽然也有用蜜枣来包粽子，但是个人觉得蜜枣经过加工后，失去了枣原来的味道，有些甜了。不过喜欢蜜枣的可以选择。

肉粽：南方的肉粽则以猪肉，咸蛋黄为主，还有的会加入一些海鲜干货，做出来的粽子咸香诱人，猪肉和蛋黄及其他材料要选择新鲜的食材，真材实料才能做出好吃的肉粽。肉粽的做法比甜粽要复杂一些，特别是馅料的制作。

粽叶：可以选择干的粽叶，也可以选择新鲜的粽叶，干粽叶热水充分浸泡两个小时以上，再用清水清洗干净即可使用，新鲜粽叶清洗干净就可以用了。

所用食材

糯米1000克 红枣适量 粽叶适量 棉线

制作流程

1把糯米淘洗干净，用清水浸泡8小时以上，等到糯米彻底泡透。粽叶提前用开水浸泡两小时，用清水清洗干净，小枣用清水冲洗干净捞出备用。

2把洗干净的粽叶，用剪刀剪去顶部硬硬的部分，取两片粽叶，折成漏斗的形状，先放进去一些糯米，接着放进去两个小枣，再放进去一些糯米。用右手捏住漏斗，把粽叶从上面盖上来，把糯米包裹好，用棉线缠好，绑紧。

3包好的粽子放进蒸锅里，加入清水，用蒸屉压着，上面盖上一盆水，这也煮粽子的关键，开大火等水烧开，转小火，煮2-3小时即可。

4煮好的粽子捞出来，可以趁热吃，撒上白糖，香甜软糯，也可以放凉吃，清甜劲道。

1糯米洗净后提前浸泡数小时，粽子容易熟。干粽叶用热水泡两个小时，泡软洗净，去掉头部。

2馅料可以根据个人喜好来选择，这种方法也可以把红枣换成猪肉蛋黄，或者其他自己喜欢的食材。

3粽子一定包严实，绑紧，不然很容易露馅或者煮到最后，糯米和粽叶分家。

4煮粽子时，用重物压着，这样粽子不会散。先用大火烧开，小火慢慢的焖。粽子里的糯米容易熟透。

要想粽子好吃，必须选好的食材，这是最基本的，糯米提前浸泡，粽叶的处理，煮粽子的时间和火候都很关键，喜欢的朋友们可以试试。粽子虽好吃，但是不要过量。

如何做简单又好吃的粽子

竹筒粽子直接蒸或者是用水煮其实都可以。

其实，竹筒粽子可以蒸也可以煮，只是两种方式做出来的粽子口感会有些差别，蒸出来的粽子香味浓郁软糯可口，吃起来会更有滋味，而煮出来的粽子大部分味道都融入了水中，吃起来香味没有那么浓郁，所以大多数人都会觉得蒸出来的粽子味道会更好一些。

竹筒粽子煮多长时间

如果是高压锅的话，一般要煮半个小时以上，普通锅则需要将近1个小时。

把扎紧的竹筒放入高压锅中，加入漠过竹筒的水，开火煮，开锅后煮35-40分钟即可。

粽子怎么做好吃 包粽子的做法

主料糯米1500克 辅料花生适量葡萄干适量红枣适量

步骤

简易粽子的做法步骤11糯米浸泡一夜。

简易粽子的做法步骤22黑花生、红枣、葡萄干备用。

简易粽子的做法步骤33粽叶彻底洗净，剪掉梗稍微焯下热水消毒。

简易粽子的做法步骤44粽叶正面（光滑的一面朝上）。

简易粽子的做法步骤55卷成漏斗状。

简易粽子的做法步骤66舀一勺米，放入内馅。

简易粽子的做法步骤77再加入少量的米。

简易粽子的做法步骤88把叶子尾端剩余部分绕完，包紧。

简易粽子的做法步骤99拿棉绳系好。

简易粽子的做法步骤1010锅里加入足量的水，要没掉粽子。

简易粽子的做法步骤1111中火至少1、5小时。关火后可继续焖1-2小时。

粽子做法如下：

步骤1：新鲜的粽叶买回来洗净

步骤2：粽叶入锅，盐水煮15分钟，为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶

步骤3：粽叶晾干，需把两面都擦干

步骤4：糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可

步骤5：小枣蜜枣粽子：所需材料蜜枣、红枣

步骤6：鲜肉粽子:所需材料鲜肉。鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味

步骤7：碱水腊肉粽子：准备碱水2克，溶于水与糯米搅拌。腊肉切丁备用

步骤8：包好的粽子等待上锅

步骤9：三种口味的粽子，我分两锅，小枣蜜枣粽子入高压锅，大火上气以后，打小火2个小时；鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉，热水上锅，3个小时。

下面是成品图：