怀孕建议鲜蒸长江肥鱼、奶汤肥鱼
鲜蒸长江肥鱼
原料：长江肥鱼；西兰花、姜末、葱末；豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉
制作：
1．西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用
2．长江肥鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用；
3．锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花围边，装盘即成。
4.江长江肥鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容又疗效。
其他做法：一，肥鱼经初步处理，砍块后，一般都要焯一次水，有的不当之处在焯水的水中添加料酒和姜片，焯水的水要开，时间不要长。这道工序主要是将肥鱼表面的粘液去掉，（肥鱼上的粘液主要成分虽是蛋折蛋白质，但三甲胺之类的致腥物质也比较多），目的是为了减轻腥味。二，将焯水的鱼块在流水中清洗干净，要把皮上面的那层白色的膜冲净。三，过油，将油烧至六成左右，也不要太高的油温油锅，将焯水沥干的鱼块放入油锅中，过一下油，时间表也不要长。（如果在家里做要注意安全，此时油极易爆出油星） 经过以上的处理后，肥鱼便可用于做红烧肥鱼、水晶肥鱼、白质肥鱼、奶汤肥鱼等菜了 奶汤肥鱼 经过以上的处理后，锅中放油生姜将肥鱼炒一下，然后加三倍于鱼块的水，煮沸至汤色发白时，再放入盐调味，待煮沸到水减少至一半时，撒葱花和白胡椒面即可出锅装碗。
宜昌好吃的肥鱼在哪里
宜昌是一座有着较长历史的美食城市，其中著名的肥鱼更是不容错过。肥鱼，别名河鲳，肉质肥美嫩滑，被誉为宜昌三大美味之一。但是，游客到了宜昌之后，一般不知肥鱼在哪里比较好吃。下面我们来为大家介绍几家值得尝试的老字号。
第一家，陶陶居酒家。每到夏天，陶陶居都会成为市民和游客的聚集地。这里的肥鱼肥而不腻，鲜嫩可口，肉质饱满，精益去鳞。据说，这里的肥鱼做法非常讲究，特别注重后工艺，让人回味无穷。
第二家，汉嘉楼。位于城中心区域，肥鱼是这家老字号酒楼的拿手菜之一。这里的肥鱼应季而制，不同的时间和季节，肥鱼的口感和味道都有所不同。据说，汉嘉楼的肥鱼因为精制而味美，将宜昌的“油烙肥鱼”推向全国。
第三家，金龙鱼庄。这家餐厅的建筑颇为特别，既像是半个宫殿，又像是翻译成了美食星球。而且，这里的肥鱼不仅肥嫩鲜香，还有独特的佐料调味，让人回味无穷。
总之，宜昌的肥鱼无论是深受宜昌市民的喜爱，还是来宜昌旅游的游客必到的美食之一，欢迎大家前来品尝！
