先准备1斤面粉，250毫升温水，1个鸡蛋，5克酵母粉，5克小苏达，适量盐,。准备好所有的食材之后，我们先把准备好的温水倒入碗中，再放入酵母粉和小苏打，搅拌均匀之后坚持十分钟，让酵母先活动起来。
把准备好的面粉放入和面盆中，再打入一个鸡蛋，然后一边倒入酵母粉，一边用筷子搅拌面，搅拌成絮后，再放入适量的玉米油，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方，大家也可以在前天晚上和好面，这样的早上起来做非常的方便，面团发酵好之后也不需要揉，直接取出来摊成长方形。
摊成长方形的面饼，也不需要太宽，然后抹上适量的食用油，用刀切成条状，把两个面条叠加在一起，用筷子从中间压一下，如果面条过长，从中间切开，把面条的两端捏出尖，然后锅中放入多一些的油，油烧至七成热就好了，然后把油条胚放入锅中，不断的翻转，炸至金黄就可以了。
用这个方法炸出来的油条，干净卫生无添加，而且味道非常的好吃，大家可以试试做！
油条又酥又软的和面做法：1、选择中筋面粉。2、用温水和面。3、加适量苏打盐水。
炸油条的注意事项：
1、将面揉好之后，可以用双手按压面团，重复三次，会让面团更加的软，炸出来的油条也会更加柔软蓬松。
2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低180-200度为宜。
3、在放进油条胚后，一定要用筷子不停的翻动油条，这样可以让油条均匀受热，不仅更加蓬松也能上色均匀。
油条的具体做法：
1、用面粉、酵母、鸡蛋、盐小苏打和成面团。
2、将面团盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上。
3、把面切成一条条的小剂子放入锅中炸就可以了。
