麻辣拌面的做法
主料；猪肉适量、花生适量、洋葱适量、胡萝卜适量、黄瓜适量
辅料：青椒适量、剁辣椒适量
配料：盐适量、姜汁适量、糖适量、料酒适量
步骤请点击输入描述
1、猪肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎。
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2、黄瓜和胡萝卜切丝。
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3、洋葱切丁。
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4、青椒也切丁。
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5、少许油，炒散猪肉末和花生末。多炒一会，肉糜全部散开并有点酥松为好。然后倒掉炒出来的多余的油。
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6、放入洋葱碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一会，料酒挥发会带走腥味，放盐，剁辣椒，炒均匀。
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7、兑一碗水，大火烧开，小火煮十分钟。
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8、稍微收一下汁，放入青椒炒断生，不要全部收完，放两汤匙麻辣油。要是接受淀粉的就勾芡，我不喜欢所以没有。
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9、面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好即可。
小窍门：
猪肉一定要炒散，并且炒久一点微微酥了才好吃，看起来很油亮，但是下面都是汤水，用来拌面不能太寡，太寡了也不好吃，但是根据自己喜好和自己家庭的情况用油。
最后两汤匙麻辣油，最后放会更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。
黄瓜和胡萝卜中和了肉糜的荤，很清口。可以选择自己喜欢的其他素菜。
花生泡好的口感比较脆，吃起来口感很好。
好吃下饭米饭杀手必须是这九个
1.蒜薹炒肉：猪肉切丝加一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺淀粉，搅拌均匀、油热倒入肉丝炒熟，蒜末小米辣爆香、放入蒜苔炒熟，倒入肉丝翻炒均匀，放入少许盐，翻炒均匀即可、记得多备点米饭哦。
2.西红柿炒鸡蛋：西红柿洗净放入热水烫2分钟去皮，鸡蛋打散加入少许盐，锅中倒入多一点的油放入蛋液，葱花爆香，倒入西红柿开小火，加入一勺糖，一丢丢丢盐，大半勺生抽，西红柿炒出汤汁加入鸡蛋，翻炒均匀即可。
3.鱼香肉丝：肉丝加调料，油热下锅炒熟盛出，爆香葱蒜，加1勺豆瓣酱炒出红油，倒入配菜翻炒，倒入肉丝炒匀，倒入酱汁，大火收汁开吃咯。
4.酸辣土豆丝：土豆丝清洗干净、蒜末干辣椒炒出香味，放入土豆丝翻炒均匀，一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋，大火翻炒后，加少许盐调味，最后加入葱段再翻炒几下即可。
5.白菜火腿焖豆腐：准备食材，油热下豆腐煎至两面金黄，爆香蒜末，倒入配菜加1勺生抽半勺老抽、1勺蚝油，倒入豆腐加少许盐，一碗水焖煮五分钟，淋点水淀粉，煮至汤汁浓稠撒上葱花即可。
6.油焖茄子：茄子切条上锅蒸熟、油热放入辣椒煎出虎皮状，放入蒜末小米辣爆香，放入茄子翻炒、加一勺生抽、半勺老抽，一勺蚝油、少许盐翻炒均匀即可出锅啦。
7.肉沫豆腐：一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀，开水下豆腐煮2分钟捞出，热油葱蒜爆香，一勺豆瓣酱炒出红油，倒入肉末炒散，倒入豆腐中火烧2分钟，倒入料汁收汁出锅。
8.麻辣香锅：先把不容易熟的丸子等煮熟，然后煮熟蔬菜,爆香葱姜蒜，放入两勺小龙虾调料，炒出红油，放入煮好的食材，放入一勺生抽、半勺老抽，放入一勺蚝油、一勺白糖，少许盐，翻炒均匀撒上白芝麻即可出锅啦。
9.蜂蜜鸡腿肉：两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜+半碗水，鸡腿去骨+蒜末+一勺料酒+少许黑胡椒和盐抓多腌制1小时，锅中放油 鸡皮朝下先煎，煎至两面金黄，倒入酱汁，小火煮至收汁即可。
