民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。下面我跟你分享一下草鱼汤的做法大全。
一、奶白鱼汤的做法
材料
选择鱼肉较甜的新鲜鱼1条，嫩豆腐1盒，姜3片，青葱2棵，蒜2瓣，酒1汤匙，醋1茶匙，水2大汤碗，盐和胡椒粉适量
做法
1、鱼去鳞去内脏洗净后，在鱼身上划上几刀，下油锅煎至金黄盛起沥油。
2、青葱切段，葱白留用，豆腐切小方块。
3、锅里烧热少许油下姜、蒜和葱白炒香后赞酒。
4、注入2大碗清水烧开后，把鱼和醋放入锅里盖上锅盖大火滚15分钟。
5、将鱼翻面再滚10分钟。
6、加入豆腐和调味，喜欢酒香的可加入适量的绍兴酒，洒入青葱段即可。
小诀窍
鱼汤要煮得奶白的诀窍是在汤内加点醋，还有煎过的鱼。而且经过煎炸后的鱼肉不容易散开。
二、草鱼冬瓜汤的做法
材料
用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
做法
1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。
2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。
功效
利水利尿，清热解毒，止渴消肿，护肤减脂。
三、瘦小腹鱼汤的做法
材料
主料：水芹菜4两，鲫鱼1条，制香附5钱，香砂仁5钱，淮山3钱，枳棋子3钱(中药行买的到)。
做法
1、鲫鱼用油先煎过;
2、再和 其它 的配料放在锅中加水，加到淹满材料为止，炖2个钟头即可。
四、草鱼丝瓜汤的做法
菜谱 简介
草鱼肉嫩而不腻、开胃滋补。草鱼有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。而且对肿瘤也有一定的防治作用。
草鱼和丝瓜同食可平肝祛风，适用于高血压症。草鱼和木耳同食，可促进血液循环，保护心血管系统。
材料
草鱼500克，丝瓜300克，木耳少许，油、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、把鱼剁成块用盐腌15分钟，丝瓜去皮切好，葱姜蒜切好。
2、起锅热油煎鱼两面微黄盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜蒜，放入丝瓜、木耳炒2分钟。
4、锅中放3碗水，烧开后放入鱼块，烧约3分钟。
5、放入盐和鸡精调味即可。
草鱼汤的作法
用料
主料
草鱼1条
调料
色拉油
少许
食盐
适量
草鱼汤的做法
去腥筋：
1很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出
2还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出
草鱼汤的做法：
1锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟
2翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系
3加入没过鱼的温水，大火煮开
4开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫
5时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可
烹饪技巧
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
苹果草鱼汤
苹果草鱼汤所需材料
主要食材草鱼、苹果、桂圆、花生油、盐、姜末、高汤
苹果草鱼汤的做法
1、将草鱼收拾干净切块;苹果洗净，去皮，去核，切块;桂圆洗净备用。
2、净锅上火倒入花生油，将姜爆香，下入草鱼微煎，倒入高汤，调入盐，再下入苹果、桂圆煲至熟即可。
苹果草鱼汤的功效与作用
苹果草鱼汤，汤汁有浓浓的苹果味，酸酸甜甜，很开胃，草鱼肉嫩而不腻，亦可以开胃、滋补。营养价值：蛋白质、B族维生素、维生素C、蔗糖、还原糖、蛋白质、脂肪、磷、铁、钾、铜丰富。苹果具有排毒、生津止渴、清热除烦、健胃消食和预防感冒的功效。草鱼具有开胃滋补、平肝、护眼明目、促进血液循环的作用，而且还可以滋润皮肤的哦，这样的一道汤品可以补气补血，还可以健脾养胃的呢，是不错的助消化啊宁心安神的好选择，大家可以放心的食用，是一道不错的开胃菜。
