大虾的做法最常见的便是清蒸、油焖了，清蒸和油焖大虾是好吃，但是总觉得有点干巴，现在一天比一天冷，吃菜还是喜欢吃点热乎乎、带点汤水的，今天分享这道萝卜炖大虾正好可以满足你的需求，鲜美的大虾加上清新的萝卜，做出来鲜得不要不要滴！媳妇说，萝卜比大虾都好吃呢！下面分享具体做法：
大虾别做油炸了，教你新吃法，我家一周吃3次，营养又解馋，真香！
准备食材：萝卜 大虾
1.新鲜的大虾去掉虾须和虾脚，然后用牙签从背部的第二关节处挑去虾线，放入盘中，加入姜片、料酒腌制10分钟，目的是为了去除大虾的腥味。
2.萝卜两根洗净以后，不用去皮，擦成细丝，萝卜是丈母娘自己种的，特别脆甜，生吃都不用去皮。
3.锅内加油，烧热后放入腌制好的大虾，这一步不要着急，多翻炒一会儿，直至炒出红色的虾油，看着大虾表皮微微变焦后，再倒入萝卜丝，翻炒至萝卜均匀地裹满虾汁后，倒入适量的清水，没过萝卜和大虾即可，再加入1勺盐调一下底味，盖上锅盖大火炖5~7分钟。（调料只放盐便可，其它都不需要放，否则就掩盖了大虾本身的鲜味）
5.时间到了后，关火盛入碗中。
一道鲜美又营养的萝卜炖虾就做好了，大虾萝卜一起做，原来这么好吃，上桌汁都不剩，比清蒸油焖都好吃！大虾营养价值丰富，热量还不高，其蛋白质的含量甚至高于鸡蛋，能够有效补充身体的能量和营养，增强人体免疫力，是一种很好的食补佳品，天冷了，要多做给家人吃。
萝卜丝虾汤，是一道非常美味又营养的汤，有肉有素，有红有青，喝起来清香爽口，怎么做更简单正宗呢？其实只要掌握这几点，就能做出简单美味的汤，比如：萝卜丝与虾要爆炒香、虾要新鲜的小虾、萝卜要嫩的青萝卜，这几方面是关键。
萝卜丝虾汤暖身暖胃，不仅有萝卜的清香，还是嫩虾的鲜美，不用放鸡精等调味料都非常鲜美好喝，不管是大人或小孩，都非常适合喝，我家也是经常喝这汤，下面我来分享下我家的做法，保证让你喝一次就终生难忘。
一、制作步骤1、原料：青萝卜、小虾、葱姜蒜、十三香、盐、糖、香油、生抽
2、处理食材
①处理虾：虾要选用中小虾，这种虾更鲜嫩，煮出的汤更鲜美。虾去虾线、去头、去皮，并清洗干净，备用。
②处理萝卜：一定要选 用鲜嫩的青萝卜，这种萝卜味道更烈，煮出的汤更清香。萝卜洗干净，不要去皮，很多人会去皮，其实是非常不科学的，正是这个皮营养有味道的，然后切成细丝，备用。
③葱姜蒜切碎末（分两个盘装），葱另外再切点葱花，备用
3、爆炒萝卜与虾
起锅烧油，倒入葱姜蒜末爆香，然后倒入虾肉，炒至表面微黄，盛出备用。这样煎后的虾更香，当然做出来的汤也更香，若不喜欢大量油的话，可以不煎，略过这一步，到时候直换扔锅里煮汤即可。
继续起锅烧油，倒入葱姜蒜末爆香，倒入青萝卜丝，爆炒一分钟，把萝卜丝炒的微微发软就行了。炒萝卜丝也是为了萝卜丝更香，这样做出来的汤不仅鲜美，而且还很香，不喜欢过多油的话，萝卜与虾都可以不炒。
4、煮汤
接着上一步，把虾倒入萝卜丝的锅中，然后加入生抽、十三香、糖、盐等，大火煮汤，煮5分钟后，转中火慢煮即可，一直煮到虾变软，萝卜也非常软，一夹就断的状态，汤浓稠时即可出锅。出锅前撒上葱花，倒点香油，就可以装碗，开喝了。
二、技术总结1、萝卜及虾的选择：选择嫩的青萝卜，因为这种更清香；选择中小虾，这种虾比较嫩，煮出的汤更有鲜美。
2、萝卜及虾肉最好都放锅里爆炒一下，可以便它们本身更有味道，做出来的汤也更香、更鲜美。
