大黄鱼特性
大黄鱼是温暖性集群洄游鱼类，对温度的适用范围是10℃～32℃，最适生长温度为18℃～25℃，盐度范围为248～345，最适盐度为 305，pH值为785～835，一般溶解氧在7毫克／升以上，但人工养殖中，溶解氧可在65毫克／升以下，最低不能低于2毫克／升。大黄鱼为广食性、肉食性鱼类，是我国主要的经济鱼类之一。近几年由于资源衰退，产量远远满足不了消费者的需要。因此，为了大力发展新品种鱼类养殖，经现场考察和论证，我们在胶洲湾海域开展了网箱人工养殖，取得了较好经济效益。现将采用的养殖技术总结介绍如下
海区选择
大黄鱼网箱人工养殖的海区选择在胶洲湾内，水质肥沃，优质生物种群繁殖兴旺，盐度适宜，且盐度一年之内几乎都处于垂直均匀状态，全年平均最低值约为 316。年平均水温为12℃，夏季为25℃～273℃，海区表层水温在9℃～27℃之间，表、底层间温差小于05℃～1℃，流速03米～05米／秒，养殖区最低潮时水深在10米以上，最高达15米以上，透明度在50厘米～120厘米，溶解氧一般在71毫克～80毫克／升，是非常适宜进行大黄鱼网箱人工养殖的海域。
网箱设置与规格
大黄鱼养成阶段的网箱设置与鱼种培育阶段的要求基本相同，只是网箱的规格与网目大小应随着鱼种的长大而改变。网箱采用聚乙烯等材料制成，可选用40目～12目尼龙筛网，网眼大小在30毫米左右。为避免鱼体擦伤，采用网衣材料质地应比较软，无结节片。网箱的深度一般在35米～45米，低潮时海区水深达到8米以上。网箱的规格为4米×4米、3米×3米等。
鱼种放养
鱼种应选择体型匀称、体质健壮、体表鳞片完善、无病、无伤、大小大体相同的，最好每尾平均达到80克～100克。大黄鱼苗运输采用封闭的水箱、水桶，用活水船进行连续24小时充气运输。在运输前要停止投喂，运输过程中要去除过多粘液。鱼种用船从南方运至青岛港，然后用小机船装水充氧运到网箱养殖点。由于路途较近，运输过程中的成活率达到100%。放苗时间为5月20日，水温在185℃。鱼种运回后，我们采用抗菌素和福尔马林溶液浸泡消毒后，移至网箱养殖，共运进鱼种4000多尾，每平方米放养密度在25尾～30尾左右。
饵料投喂
大黄鱼养成期间一般每天早、晚各投喂一次，但阴雨天气可隔一天投喂。当天的投喂量主要根据鱼的摄食情况、天气、水色、潮流变化等情况决定。水温在 29℃以上，湿性饵料日投饵率约为6％～8％。大黄鱼主要以鲜活饵料、杂鱼、杂虾、蛤肉等为主，养成每尾需用饵料25斤，每尾费用在3元左右。
养成期的管理操作
大黄鱼网箱养成期的管理操作与鱼种培育阶段相同，但是养成阶段生长最快的是在高温期，这时网箱最容易附生动植物，应经常换洗网箱，一般每隔15天左右换洗一次。每次应结合换洗网箱，对网箱的鱼进行抗菌素溶液的浸泡消毒，以减少鱼病发生。坚持每天早、中、晚三次检查鱼的动态，对潮汐、水流、水质肥沃等情况随时观察、了解，防止缺氧死亡，发现问题，及时解决处理。
养殖黄鱼和野生黄鱼的区别
1、体型不同。野生大黄鱼体瘦且狭长，形体很漂亮，呈金**。养殖大黄鱼常年在网箱缺少锻炼，肚子大而圆，肤色微暗**或灰白色。
2、鱼头不同。野生的头比较小，而养殖的鱼头较大。而且野生大黄鱼上下颌边缘处呈鲜艳红色，养殖的颜色就比较淡。
黄花鱼的市场需求旺盛，黄花鱼哪个季节养殖最合适
1、外观上的区别：
野生黄鱼体色更黄、鱼嘴更红艳、鱼体更修长苗条、肚小，因为生存环境的关系，野生黄鱼的嘴巴、眼圈会显得大一些，鳞片粗大，肉质排列也相对比较紧密，吃起来“有嚼头”，口味鲜美。
人工养殖大黄鱼由于生活在网箱里比较悠闲，缺少锻炼，体形较肥，鱼肚较鼓胀，肤色暗黄或灰白，鱼唇颜色淡。
2、肉质口感上的区别：
野生大黄鱼的鳍一般干净而完整，鳍形较长，而且从海里捕捞上来时，由于气压减低引起鱼鳔爆破而毙命，不大有痛苦挣扎过程。
口感比较好，身上的鱼鳞、鱼鳍不会留下充血的痕迹。
那些鳍看上去有点红、有点破损，鳍形较短；
人工养殖大黄鱼一般被关在网箱里养，在狭小的空间里游动时容易撞伤。
目前有些深海养殖大黄鱼和野生的大黄鱼外表有些相似，但吃起来肉质有点松软，口味不如野生的纯正。
3、黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。
大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。
都隶属鱼纲，石首鱼科。
扩展资料：
1、野生大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。
大黄鱼平时栖息较深海区，4～6月向近海洄游、产卵，产卵后分散在沿岸索饵，秋冬季节又向深海区迁移；
小黄鱼春季向沿岸洄游，3～6月间产卵后，分散在近海索饵，秋末返回深海，冬季于深海越冬。
月未开雷前黄花鱼大量上市，有时价值极贱，虽贩夫走卒、贫困人家，也要称二斤来尝尝，或熏或炸，到处可见。
一闻雷声，鱼沉海底，捞网不易，鱼价也随之增高了。
黄花鱼有"大黄鱼"和"小黄鱼"两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。
2、黄花鱼养殖：加强网箱区环境的日常保护
每个养殖区网箱连续养殖两年后，应统一收上挡流装置及网箱，休养3～6个月。
根据放置网箱地点的浅与深，养殖4～5年后，可在预留的空闲海区内
移动网箱位置。
并对原网箱点的底质进行清理，以利底质生态环境的修复。
网箱区的环境卫生：渔排上的人粪尿等生活污水、废弃物、残饵、垃圾、病死鱼、油污等应收集上岸进行无害化处理。
换洗网箱应在彩条布箱内消毒后冲洗，并把冲洗网箱的污水进行收集和处理。
“渔排”外围要有防油污设施。
参考资料：
黄花鱼的市场需求旺盛，黄花鱼夏季节养殖最合适。培育期一般每天早、晚各投饵一次。大黄鱼与鳊鱼、羡鱼相比，具有进食慢、数量少的特点。所以投饵要慢。高温时生长最快。要保持商品鱼金**的自然体色。在养殖后期，应在笼子上加盖遮阳物，控制光线。生长的最佳温度为22~26℃。盐度18%～25%，溶氧量5毫升/升以上，pH80。
大黄鱼又称黄花鱼。生于东海，鱼头内有两块硬石，称为鱼脑石，故又称托塔巴。鱼腹中的白色鱼鳔可作为鱼胶，有止血和预防出血性紫癜的作用。大黄鱼分为Pseudosciaenacrocea和Psendosciaenapolyactis，它们分别是中国四大海洋物种之一。大黄鱼又称大头鱼、金龙鱼、黄瓜鱼、红瓜、金龙、桂花黄鱼、王鱼、大黄龟；小黄鱼又称梅花、梅花鱼、小王鱼、小头鱼、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞鱼、花鱼。都属于远洋鱼纲、鲈形目、沱沱鱼科、大黄鱼属。大黄鱼是中国的重要经济鱼类之一。它是中国特有的地方物种。北起黄海南部，经东海、台湾海峡，东至南海雷州半岛，分布广泛。该鱼是一种暖和的群游鱼类，常生活在水深60米的下层海域。大黄鱼的繁殖期有两个季节：春季和秋季。在繁殖期，大黄鱼会分批从越冬区迁移到近海。作为稀有的经济鱼类，大黄鱼长期以来一直受到消费者的青睐。但由于过度捕捞，资源受到了严重破坏。
大黄鱼在苗期主要以桡足类、虾类和磷虾等浮游动物为食，成鱼则主要以鱼或虾、蟹等甲壳类动物为食。在人工养殖中，冷冻鱼是主要食物，与其他饵料一起使用。冻鱼被喂成适口的鱼片或磨成肉糜，搅拌成粘稠的饵料块，然后挤压成不同大小的块状。搅拌肉糜时还可加入其他营养物质，如维生素和其他药物。
日常管理要坚持每天早、中、晚巡视，特别是在高温季节和退潮换水困难时，要特别注意夜间和清晨的巡视工作。认真观察鱼的活动情况，发现问题要及时采取措施。如有浮头不沉现象，要及时注水（或抽水）补氧。如发现病鱼、死鱼，或无特殊原因进鱼量明显减少，应及时检查，并采取相应措施。
