主料：鲜笋500克、泡椒1袋。
辅料：干辣椒5个、冰糖60克、盐1勺、白醋适量。
泡椒酸笋的做法
1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。
2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。
3、准备好一小袋泡椒。
4、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。
5、加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒（泡椒要连泡椒水一起倒进去）。
6、加入一勺盐。
7、加入半瓶白醋。
8、密封好，腌制24小时，做好的泡椒酸笋放在冰箱冷藏保存。
9、吃的时候，用干净的无油无水的筷子取一点儿出来即可。
老家的酸笋最诱惑人了，回家点名要吃酸笋，老妈高兴的给我做了一大碟，总算让我过了把嘴瘾。
先将笋从坛子里捞出来冲洗干净，然后切片，大小都是按自己喜好切的。切好转盘备用。
这个是妈妈做的剁辣椒。家里的老灶台。油锅里放入生红椒碎和大蒜片炸香。
炒香后倒入酸笋翻炒均匀。
加入剁椒一起翻炒。
翻炒时间不用太久，三十秒左右即可关火，期间不放任何调料。
酸笋美味即成，不知道你们家的酸笋是不是这样做呢。
赶紧尝上一口，好吃的呢。喜欢的话帮忙收藏、分享哦。我是椰子树，带给你好吃与惊喜。
312阅读
搜索
广西甜竹笋的做法
炒酸笋做法图解
酸笋的100种做法大全
贵州正宗酸笋做法
海南酸笋片怎么炒好吃
酸笋做法大全家常炒菜
