这又是我从不涉及的领域，我从来都没有做过煮猪肝。这说起来也不是我不喜欢还是怎么样，只是民族问题困扰而已。好吧，以前还是挺介意别人在我面前说“猪”之类的词语或者事情的。现在好些了，想想也没必要。毕竟世界还是需要和平的。
做法一：
1猪肝洗净去白筋，入淡盐水浸泡半小时，捞起沥干。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2姜切丝，蒜拍碎，白菜洗净掰碎，葱切碎。花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱备用。
3白菜入沸水锅焯水3分钟，捞起入碗底。
4油锅烧热，入姜丝，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒出红油。
5倒入适量沸水，煮开后加少量老抽，适量盐。下腌制好的猪肝，用筷子拨散，煮至猪肝全部变色关火
6将猪肝倒入装有白菜的碗中，撒葱花。另起油锅，入干辣椒，花椒中火爆香，干辣椒变色即可。热油浇在猪肝上。
做法二：
1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；
2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉沾裹均匀；
3、煮一锅水先煮滚再关火；
4、猪肝片放入水中地瓜粉在80-90度C即熟成泡至5分熟地瓜粉会把猪肝的醣封住留下鲜甜；
5、将猪肝片捞出放入冷水中降温1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质；
6、另外煮一锅只加盐葱段姜片的清汤将猪肝片放入即可，清汤才能带出猪肝的鲜甜。
两种煮猪肝的做法不知道朋友们学会了吗？其实，当真学起来的话也不会太难。那句“世上无难事，只要肯攀登”绝对不是说说而已，它是真理。不管我们学什么，都要拿出那中精神来。心里只要有了那股劲儿，还会怕什么事情做不好吗？
煮猪肝的方法
猪肝按照以下煮好吃：
1、超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。
2、开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。
3、稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。切好，尽量薄一点。装在盘子里。一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。
猪肝煮吃做法
番茄玉米猪肝汤
材料：猪肝250g，番茄100g，甜玉米80g，生姜，白醋，料酒，油，盐，味精。
做法：将猪肝清理干净，然后切片，用白醋与黄酒浸泡半个小时；番茄、玉米清洗，将番茄切成块状，玉米切大块；之后先将玉米放入锅中煮开，之后放入猪肝、番茄，再加入各种调味料，煮15分钟，即可出锅。
功效：番茄富含维生素，玉米属于粗纤维，猪肝补气养血，三者合一，色泽鲜艳，汤汁浓郁，营养美味。
枸杞猪干汤
材料：猪肝150g，枸杞40g，白醋，料酒，生姜，葱，油，盐，味精。
做法：将猪肝、枸杞等食物清洗干净，然后把猪肝切片；热油锅，放入猪肝翻炒，加入料酒、生姜及其他调味料；猪肝变色之后，往锅中加入一定量的水，放入枸杞煮开，出锅盛放，即可食用。
功效：枸杞、猪肝都是补气养血之上品，另外两者还具有清肝明目等功效。
大白菜猪肝汤
材料：猪肝150g，大白菜150g，枸杞，料酒，盐，油，味精等。
做法：洗净白菜、猪肝，将白菜、猪肝切好，先把猪肝放入锅中翻炒，变色之后加入适量的水，放入白菜一同煮开，放入枸杞以及其他配料，煮两分钟即可。
功效：这道菜可以补充人体所需的维生素与铁蛋白等，并且味道偏向于清淡，更加健康。
水煮猪肝怎么做如何做好吃
水煮猪肝
做法：
材料：一块生猪肝，淀粉，胡椒粉，食盐，白糖，香醋，生抽，青尖椒，红尖椒，大蒜。
1将生猪肝放到案板上，切成薄片。
2切好之后，接上一盆清水，把猪肝放在水里多洗几遍。洗好之后控控水，将其捞出，装在大碗里。向碗中加入适量的食盐和胡椒粉，给猪肝去去腥。
3向碗里加入两勺淀粉，然后将其和猪肝搅拌均匀，腌上20分钟。
4开始调制料汁。将青红尖椒切成段，然后放在碗里。将大蒜切成末，同样放入碗中。向碗里浇上烧好的热油，将其爆出香味来。此时可以闻到扑鼻的香味。
5再向爆出香味的料里加入调味料，放入适量的食盐，白糖，香醋，生抽和胡椒粉，将这些材料搅拌均匀之后放在一旁备用。
6锅里烧上水，水开了之后放进腌制好的猪肝。焯3分钟的水，然后将猪肝捞出来，过一下凉白开，这样能够让猪肝吃起来更嫩。将猪肝过水之后盛出装盘，最后在猪肝上浇上料汁，就可以开动了
猪肝怎么煮
一、煮熟的猪肝的用来制作猪肝炒饭的。
二、猪肝炒饭的做法
主料
熟猪肝70g
鸡蛋2个
熟米饭400g
油10g
盐30g
细香葱10g
步骤
准备好猪肝、小香葱、鸡蛋。
2猪肝切碎丁，小葱切碎末。
3鸡蛋打散，尽量打的细腻些。
4剩饭盛出，用手捏开。
5锅里面多放些油，下鸡蛋。
6鸡蛋炒碎。
7加入米饭。
8用铲子压米饭，米饭受热后就会分开。
9炒好后放入盐、猪肝、香葱炒匀。
10出锅装盘开吃。
水煮猪肝怎么煮好吃又嫩
问题一：猪肝整块怎么煮 洗净，凉水下锅，锅里放花椒大料桂皮少许盐（看你口味），小火，注意撇血沫
问题二：怎么样煮猪肝才好吃 首先猪肝要新鲜的，先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一个小时，用筷子在猪肝上扎几个小眼，这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来。煮的时候要用清水，然后往清水里加入盐，味精，葱，储，香叶，桂皮。大料各一小块，再少加入一点料酒，然后放入猪肝，开锅小火煮20到25分钟即可。 煮熟的猪肝可以蘸酱油，也可和菠菜花生米抢着吃，也可以用尖椒炒着吃，都很美味。
问题三：猪肝一般煮多长时间才能熟？ 您好，不是坏了
猪肝需要用小火慢煮，因为猪肝煮熟后，比较碎，而且表面有一些污垢和血水，所以会出现脏的东西，那些脏的沫沫需要一边煮，一边撇除干净。大概需要10分钟左右，就可以了
希望对你有用，望采纳~
问题四：猪肝煮多长时间能熟 猪肝需要用小火慢煮，因为猪肝煮熟后，比较碎，而且表面有一些污垢和血水，所以会出现脏的东西，那些脏的沫沫需要一边煮，一边撇除干净。大概需要10分钟左右，就可以了。
猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。 猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。因此，猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。 鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
问题五：怎样煮猪肝好吃又好看 我给你介绍一下做法吧：
原料：
猪肝、料酒。
蘸汁：
蒜茸、生抽、白糖、香麻油。
做法：
1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净；
2、入锅，放水没过猪肝；
3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；
4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；
5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。
小提示：
1、煮猪肝时要用小火慢煮 ，大火容易把猪肝煮出很多大的空洞。
2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也快要放回汤汁里泡着，否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了。
3、做白切猪肝最好是用粉肝(颜色偏黄的那种)，我这次因为没有买到粉肝，所以就用图中那样的血肝做了，其实血肝比较适合用来炒着吃
问题六：整块猪肝怎样煮 猪肝不宜整块煮。最好先切片，用酱清、糖、酒、胡椒粉腌渍，热油锅爆香大蒜、姜丝，翻炒到变色就可以食用。整块猪肝水煮，往往表面过熟成柴皮内部还有血渍。
问题七：怎么煮猪肝？ 先猪肝要新鲜的，先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一个小时，用筷子在猪肝上扎几个小眼，这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来。煮的时候要用清水，然后往清水里加入盐，味精，葱，姜，香叶，桂皮。大料各一小块，再少加入一点料酒，然后放入猪肝，开锅小火煮20到25分钟即可。 煮熟的猪肝可以蘸酱油，也可和菠菜花生米抢着吃，也可以用尖椒炒着吃，都很美味。
问题八：猪肝怎么煮没有腥味 1、先把猪肝切成薄片，用盐搓洗，把血水搓洗干净，以静置后没有血水流出为准，搓好后用水洗净。
2、锅里烧油至高温后，把葱姜蒜倒入，把控干水的猪肝倒入翻炒，加入料酒。
3、把搓洗过的猪肝放在滚水中煮一下(滚水中要有花椒、葱、姜)，这样的话腥味就更淡了。
小贴士：不能用淀粉抓猪肝，不然会很腥。
问题九：整个猪肝怎么煮 用大料花椒香叶姜葱盐少许酱油加水熬开，把猪肝卤一卤，放凉切片凉拌很香很下酒。
希望您能做出美味的菜肴。！
问题十：问:猪肝咋做最好是水煮猪肝怎么做法 原料：猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。做法：1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉沾裹均匀；3、煮一锅水先煮滚再关火；4、猪肝片放入水中地瓜粉在80-90度C即熟成泡至5分熟地瓜粉会把猪肝的醣封住留下鲜甜；5、将猪肝片捞出放入冷水中降温1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质；6、另外煮一锅只加盐葱段姜片的清汤将猪肝片放入即可，清汤才能带出猪肝的鲜甜。 1、将猪肝洗净后，加盐、料酒、葱结、姜片腌制两至三小时。
2、取锅放入适量水（已没过猪肝为好），腌制好的猪肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的过程中，再根据情况放入适量的盐，料酒。
3、断生后取出，切片。即可。
既可以当零食，也可以蘸鲜酱油作为下酒小菜。
简单的方法为将洗干净的猪肝放入清水中，加料酒、葱、姜少许，中火30分钟，熟后放凉，切片，蘸鲜酱油、香油的混合调料，当下酒的凉菜吃，味道一流！
猪肝汤
材料：番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量
做法：
1、 将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用
2、 把玉米粒切碎，放入锅内，加入适量清水用慢火炖约20分钟，放入番茄（去皮或不去皮，看你们喜欢吧）姜片再煲10分钟，然后放入猪肝
继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加入亥味料即可
大豆芽菜猪血汤
用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半
做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红，(3) 下花生油，(4) 爆香姜片，(5) 下大豆芽炒香，(6) 注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，(7) 烧滚即成，( 加盐调味
猪肝拌菠菜
作者：美食中国 文章来源：美食中国 点击数：198 更新时间：2004-11-13
≮美食原料≯
卤猪肝200克，菠菜150克，香菜、水发海米各10克，酱油、醋、味精、香油各适量。
≮美食做法≯
1、将菠菜择洗干净，切成33厘米段。猪肝切成薄片。
2、将香菜洗干净，切成段。菠菜放开水内烫一下，捞出投凉，控净水。将菠菜放盘内，猪肝放在菠菜上，再放上香菜、海米，浇上酱油、醋、香油调匀即可。
≮美食特色≯
色泽鲜艳，鲜嫩爽口。
煮猪肝好吃又嫩的做法如：
新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。
