主料
猪肝 (520g)
辅料
姜 (适量)
清水 (适量)
花椒 (适量)
八角 (适量)
厨具
无
分类
五香 煮 廿分钟 简单难度
猪肝洗净待用。
姜、八角、花椒待用。
锅入清水煮沸，把洗净的猪肝放沸水中焯烫一下。
捞出待用。
锅另入清水和盐，把姜片、花椒、八角放入一起煮沸。
然后把焯烫过水的猪肝放入盐水中，煮至猪肝熟，用筷子插入猪肝无血水流出就表示猪肝熟了。
将卤好的盐水猪肝切片，装盘，烧上香油即可。
盐水猪肝最正宗的做法
原料：
鲜猪肝300克。
调料：
葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。
做法：
1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用；
2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉；
3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上借口。
提示：
猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。
盐水猪肝的做法 自制盐水猪肝的做法
前言
猪肝是补血中首选，所以在日常中，我们适量是使用猪肝对身体是有很大的益处的。
大家在家里也可以试一试哦！
材料
主料：猪肝500g；
辅料：盐适量、水适量
盐水猪肝
1
将猪肝洗干净
2
把锅内放入水，和适量的盐
3
20分钟后，捞出来
4
切好
小贴士
猪肝的制作的时候，不适宜煮太长的时间，时间一长口感不会那么嫩，
1、食材：猪肝500克、料酒15克、食盐5克、葱5克、花椒3克、香叶2克、桂皮2克、姜5克。
2、首先猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。
3、泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。
4、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。
5、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。
6、锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。
7、倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
