黄豆花生炖鸡爪
原料：黄豆、花生、鸡爪、
姜片2片、橘子皮2片
做法：
1、黄豆和花生提前一晚用清水浸泡。
2、将鸡爪洗净后放入冷水中，水开后，略煮1-2分钟，然后将鸡爪捞出再次洗净。
3、另取砂锅加入适量清水，水开后，放入鸡爪、姜片、橘子皮少许料酒，大火煮沸后，继续用大火煮10分钟。
4、然后放入黄豆和花生，大火煮开后转小火炖1个小时，关火前加适量盐和鸡精调味。 黄豆鸡脚汤
材料：黄豆大约100克，鸡脚8只，甜玉米一只。做法：
1：鸡脚剪掉指甲，放进加了白酒、姜片的水里，煮开后捞起，冲洗干净；玉米
切成段；黄豆洗干净。
2：汤锅里倒进5~6碗水，把黄豆和玉米放进去大火煲开，转中小火煲半个小时；
3：加入飞过水的鸡脚，大火煲至水再次煮开后，转中小火煲1个小时；
4：放盐调味即可。 经验分享：
1：鸡脚很容易就煲烂，所以先放黄豆煮半个小时再放鸡脚；
2：汤煲好以后，捞起鸡脚，热油锅，放进鸡脚，放点生抽、白糖炒匀，放上2勺汤水，
煮开后装盘，就是一个很不错的酱油鸡脚了；
3：煲汤的水里根据自己家里人口多少来调整，材料也应该相应增减哦。 红枣花生炖鸡爪
材料：鸡爪6根，花生1把，去核红枣1小把。
调料：姜片，盐，葱花。
步骤：
1.鸡爪洗净，剪去爪尖。花生用水浸泡10分钟左右。去核红枣洗净备用
2.烧锅水，水里加两片姜，将鸡爪焯水，捞出洗净。 3.再取净锅，放水，加姜片，放入处理好的鸡爪，花生米，大火煮开后转小火约60分钟。
4.加入红枣，再15分钟，加盐调味后撒上葱花即可。
PS：步骤3时，要注意下锅里有没有浮沫，如果有一定要尽量撇干净，它会影响整个汤的口感，千万不要手下留情。
另外，红枣核上火，煲汤用红枣时应最好选用去了核的。
红枣的保健功效很强，中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的营养保健品。对于女性朋友来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效，是不可多得的美容保健佳品。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。多吃不但具有美容功效，同时能软化血管。
花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，预防心血管疾病、心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。 鸡爪双骨汤
材料：鸡爪5-7个、筒骨1-2根、脊骨1-2根、白罗卜1条、姜切少许。
做法：
1、将鸡爪洗净。
2、筒骨、脊骨切件，洗净，氽水去污血和油脂。
3、白罗卜洗净，切块。
4、将上述材料放进电瓦锅内煮1-2小时，即可饮用。
说明：该汤味美营养。
用料
鸡脚一斤半
黄豆一小碗
干辣椒两大只
葱姜蒜少许
辣油两勺
生姜少许
步骤 1
黄豆用冷水泡一晚上。第二天沥干！
步骤 2
鸡脚洗净沥干水！
步骤 3
大蒜切块，我买的是独头蒜！比较香一些。
步骤 4
大只的干辣椒 切块 备用！
步骤 5
锅中放油，葱姜蒜下锅爆炒，大蒜我很怕很冲的味道，所以把锅斜过来，油炸一下出香味。
步骤 6
放入鸡脚爆炒，放一点点水。
步骤 7
锅中放老抽，盐巴，放料酒！还有米酒！到少许温水，烧开。
步骤 8
放入黄豆，放一些鲜酱油，翻炒、倒少许辣油！没有辣油可以不放，喜欢吃辣的自己加辣椒面。
步骤 9
开大火烧开，然后转小火，之后全部倒入高压锅中压15分钟。放入高压锅之前必须放一些水，因为黄豆压的话会软糯，会糊锅。
步骤 10
十五分钟之后倒出来回锅翻炒、此时鸡脚和黄豆已经很烂了，炒的途中放一点盐，出锅！上面放一些葱！本人不喜欢就没放。怕麻烦的朋友可以黄豆前一天晚上用电炖锅炖烂来，便不用高压锅了。
