1、龙虾
龙虾又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。
最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。
2、河虾
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类。整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，其2对呈钳形，后3对呈爪状，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。
肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
3、青虾
青虾由于是一种纯淡水虾，几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区青虾、江苏高邮湖青虾、太湖青虾最为有名。
在国外，只有日本有这种虾，所以学名也叫日本沼虾。青虾栖息场所不限于淡水水域，在沿海的低盐度水域中也能生存。现在该虾已经成为我国的著名淡水养殖虾。
珍珠虾：珍珠虾是一种小型淡水虾，适合在小型水族箱或养殖桶中养殖。珍珠虾不需要太大的水深，也不需要太多的水体流动，相对来说比较容易养殖。
樱花虾：樱花虾是一种小型淡水虾，也适合在室内养殖。樱花虾在养殖过程中比较适应环境变化，但需要注意水质的清洁和维护。
红脊虾：红脊虾是一种中型淡水虾，比珍珠虾和樱花虾稍大一些。红脊虾对水质要求较高，需要保持水体清洁和稳定。
小龙虾：小龙虾是一种比较常见的淡水虾，体型较大，适合在大型水族箱中养殖。小龙虾对水质要求比较高，需要注意水质的清洁和维护，同时也需要提供合适的栖息和隐藏场所。
