贵州特色小吃盘点
去贵州旅游的`话除了查好各种攻略，还可以了解一下贵州小吃有哪些，旅游的途中不仅可以更好地欣赏，还可以品尝这些地道的小吃。下面随我来了解贵州特色小吃盘点吧。
六盘水小吃：
1. 魔芋锅巴炒肉丝 2. 明虾金鱼酥 3. 苹果酥 4. 鸡丝香菇洋芋粑 5. 凉拌米皮 6. 沓哨馄饨 7.水城烙锅
铜仁小吃：
1. 鸡丝面 2. 铜仁社饭 3. 牛打滚 4. 荞面葡萄 5. 玉米窝窝头 6. 三香包子 7. 刷把头 8. 桂花桐叶果 9.锅巴粉
毕节小吃：
1. 毕节汤圆 2. 威宁荞酥 3. 威宁火腿 4. 威宁炒荞饭 5. 荷叶糍粑 6. 引子煎软饼 7.大方手撕豆腐
黔东南小吃：
1. 施秉绿豆粉 2. 施秉狗肉汤锅 3. 陈年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸汤龙骨面 6. 乌米倒提粽
黔南小吃：
1. 酸汤鱼火锅 2. 独山盐酸菜 3. 四色甜酒粑 4. 荞蕨象生梨 5. 红袍油糕 6. 香炸玉米饼 7. 雏鸡觅食 8. 清明粑 9. 片鸡粉 10. 开水面 11.冲冲(四声)糕
黔西南小吃：
1. 花江炒粉 2. 花江狗肉 3. 鸡肉汤圆 4. 寿 桃 5. 豆沙窝 6. 香麻洋芋球 7. 鸳鸯酥 8. 鸡肉汤园 9. 泡萝卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把头 12. 兴义烤鸭 13. 贞丰糯米饭 14.兴义二块粑
贵阳小吃：
1. 肠旺面 2. 恋爱豆腐果 3. 雷家豆腐园子 4一品大包 5. 丝娃娃 6. 石榴卷 7. 砂锅饭 8. 碗耳糕 9. 鸡肉饼 10. 糖麻圆 11. 酸菜孜耳面 12. 宫爆鸡 13. 糟辣脆皮鱼 14. 宫爆鳝鱼 15. 魔芋锅巴肉丝 16. 凉拌折耳根 17. 酸菜饵块粑 18. 陈年道菜 19. 黄焖野兔 20. 马鞍面条 21. 米豆腐 22. 清镇黄粑 23. 贵阳丝娃娃 24. 蛋黄酥 25. 香煎黄糕粑 26. 豆腐脑 27. 康家脆哨面 28. 花溪王记牛肉粉 29. 软哨面 30. 贵阳鸡肉饼
安顺小吃：
1. 安顺牛肉粉 2. 安顺沙锅粉 3. 镇宁波波糖 4. 五彩珍珠汤 5. 刺猬包 6. 包谷粑 7. 安顺破酥包 8. 香甜太师面 9. 南瓜香米饭 10. 莲蓉小鸡 11. 碗耳糕 12. 付油小包 13. 南瓜包 14. 红油脆哨糯米饭 15. 梅花香芋 16. 荞凉粉
遵义小吃：
1. 遵义羊肉粉 2. 遵义豆花面 3. 遵义米皮 4. 绥阳空心面 5. 遵义鸡蛋糕 6. 黑糯米八宝饭 7. 白丰糕 8. 五彩小花卷 9. 柿子包 10. 山药葫芦 11. 金鱼饺 12. 蕨菜鸡饼 13. 菊花酥 14. 鸿运南瓜酥
;贵州小吃贵州的风味小吃主要有：兴义刷把头、兴义鸡肉汤圆、安龙凉剪粉，贞丰糯米饭，兴仁盒子粑，贵阳辣子鸡, 贵阳牛肉粉, 贵阳肠旺面, 贵阳卤味菜、荷叶糍粑、吴家汤圆、贵阳胡味烤肉 、清镇刘姨妈黄粑 、清镇热汤丝娃娃、清镇凉水井腊肉、贵阳臭豆腐、小吃汤系列、贵阳人剧卤味第一家、贵阳串串碳烧生耗、贵阳素春卷、贵阳洋芋粑、贵阳野菜馆野菜系列、贵阳青岩豆腐、贵阳青岩黄家玫瑰糖, 贵阳青岩卤猪脚, 洋芋[土豆]粑，臭豆腐，麻辣洋芋，饵块粑。贵阳鸡肉饼, 毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片、兴义耳块粑、遵义羊肉粉、遵义黄粑等。 特色小吃遵义豆花面 遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。 豆花面配料，吃法特殊。面条是上等面加适量土碱，用手工反复揉拉，做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤，上盖嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。 贵阳丝娃娃 丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字，真吓人一跳，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！丝娃娃因其形状上大下小犹如薄丝包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招。 贵阳市众多丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特色，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗当地口味的调料，让食客兑料，摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。 遵义羊肉粉 鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。 贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。 遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。 羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。 吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。 贵阳恋爱豆腐果 恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作料，将豆腐块放在铁烤床上后不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃 风味特色：表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。 营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。 希望对你有所帮助，祝好运！
