准备原料：三黄鸡一只，葱结一个，姜5片，葱段50克，葱花少许，一勺蚝油，一勺生抽，一克的盐和鸡精。
第一步：首先我们把准备好的三黄鸡里外清洗干净，然后放入一个锅中，加入能没过鸡身的清水，一个葱结，五片姜，开大火煮沸之后捞出锅边的浮沫，然后盖上盖，转小火焖煮25分钟。
第二步：随后准备一碗500ml的冰水，把煮熟的三黄鸡迅速放入碗中，这样可以使鸡肉变得更加紧实有嚼劲；然后把控凉的三黄鸡切成小块，摆盘备用。
第三步：锅中准备50ml的食用油，把控干的葱段放入其中，开中小火慢慢煎炸至干焦状关火。
基本上煎好的葱段能呈现出下面这张图的状态，就需要把残渣捞出了，这样我们的葱油就熬好了。
第四步：为了让葱油鸡更加的好吃，我们需要在葱油里面添加准备好的蚝油，生抽，盐，鸡精，两勺煮鸡的鸡汤，均匀搅拌之后，浇淋在摆盘好的葱油鸡上面，撒上一些葱花，就可以上桌品尝了。
整只鸡的做法大全图解窍门
用料 ?
生姜 数片
葱
蚝油 一汤勺
酱油 一汤勺
盐 可放可不放
鸡精 半勺
料酒 一勺
陈皮 一片
清远鸡一只
原味整只鸡的做法 ?
把整只鸡清理后只开肚子
把酱油，蚝油，葱，姜，料酒均匀的抹好只鸡，（如果怕不咸的话可以放少许盐），淹至20分钟，中间可以把鸡再拌一拌，这样更?
入味，如有陈皮可以放点，会更香，不用放油
把淹好的整只鸡跟调料一起 放入电饭煲中，不用另加水了，按下煮饭键，煮的过程中可翻动下鸡，时间也是煮饭一样的时间，很快熟
出锅装盘，可整只撕块吃，也可撕小小块，跟汤汁拌一拌，汤汁配饭吃最好
小贴士
整鸡最好吃做法！简单解馋，一周吃5次
用料 ?
白条鸡 1只 2-3斤
葱、姜、蒜 少许 几片
生抽、老抽、味极鲜 各一勺 10g
辣椒（个人口味） 几个
柠檬片（可选） 一片
料酒（可用白酒替代） 少许 15ml
冰糖（白糖） 10g
调料包 （选用包含以下调料） 一包
陈皮
高良姜
八角
花椒
甘草
小茴香
桂皮
益智仁
香菜籽
白芷
香叶
肉桂
整鸡最好吃做法！简单解馋，一周吃5次的做法 ?
白条鸡一只，收拾洗净。
总觉得买整只的鸡炖出来的味道，比买单独的鸡腿、鸡翅炖出来的味道要好。
把鸡肉切割成块，去掉多余的油脂。
去油更健康，好吃也要健康。
记得做一壶热水备用，一会儿好用的。
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葱姜蒜都要少许。
调料我买的配合好的卤肉料，主要是比例调好的。
超市相当不便宜，某宝或某买就可以，相当不贵O(∩_∩)O。
自己也可以买到这些炖肉调料自己放进去吧。
如果家里有柠檬，可以切一片，主要是更好的去除肉的腥味。
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首先把鸡肉焯水，凉水就要把鸡肉入锅。肉质不会缩，不会硬的。
添加几片姜，加15ml料酒去腥。
没有料酒的话，可以用白酒替代，不同香型会有不一样的香味。
五分钟后，煮好的鸡肉就可以沥水放到一边等待啦。
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下面就是做糖色了，让鸡肉的颜色更漂亮。
少许油，小火加热一点点。放入冰糖10g，白糖也可以的，熬到冒泡。加入一大碗刚才做好的热水。
熬糖色一定小火，熬过了可就有苦味啦。
如果制作糖色不熟练，可以不做糖色。在后面的老抽加倍，汤汁放一些白糖增加甜味。
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把刚才焯水的鸡肉放入锅内，加水没入鸡肉。
把葱姜蒜、柠檬片、辣椒、调料放到里面，加入混合好的酱油，再加入些料酒。
加入少许盐，尝尝汤的咸淡自己加吧。
中火炖20分钟，最后10分钟大火收汁。
然后就看到色香味俱全的鸡肉出锅啦，全家都说好吃。配米饭、配面条，都好吃的不得了，不得了。
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小贴士
1、先做一壶水，是为了后面加水时候。如果加入凉水肉会缩而且硬的；
2、?之前总是看到超市调料包巨贵，但总觉得这种枝枝草草的应该不贵，某宝找找很便宜；冷冻起来还可以用两三次；
3、做完的卤汁，可以冻到冰箱里面，卤鸡蛋做早餐特别棒的；
4、糖色大家可以尝试熬制，熟练了特别简单，鸡肉上色好也有淡淡的甜味；
5、这个方式，也不仅仅限于整鸡。 单独做鸡腿、鸡翅、鸡爪子、甚至卤鸡蛋都特别有好的味道。
