1、将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开。
2、将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝。
3、撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均 再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。
4、将拌好的明太鱼放入盒内，放入冰箱冷藏。待24小时即可食用。
明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，也是延边的特色
明太鱼大家喜欢吃吗？延边制作的明太鱼一般都是甜甜的味道，我今天要说的是明太鱼烧豆腐，好吧，在说做法之前我们先来了解一下明太鱼吧~明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。在古代朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜人更能将明太鱼做成36道菜。真的是美味啊，想吃的朋友我们一起看一下做法吧·~
明太鱼烧豆腐
主料
豆腐1块 明太鱼100克
辅料
油1汤匙 黄酒1茶匙 盐5克 葱适量 生抽1茶匙
做法
主辅料： 豆腐，明太鱼干
把豆腐切块，用淡盐水浸泡5分钟，捞出沥净水分备用
热油，炒香葱花
放入明太鱼干翻炒均匀
烹入黄酒
加入生抽
加入汤汁烧开
放入备用的豆腐块
烧制3分钟，加少许盐提味，即可关火
出锅盛入碗中，即可上桌品味
小贴士
喜欢辣味的可以放一些辣椒酱。
用淡盐水浸泡的豆腐一是可以去除豆腥味，还可以使豆腐块紧实，不易破碎。
OK啦，你们觉得怎么样啊，有没有食欲啊~
不久有食欲，而且还非常的有营养哦~
喜欢的朋友可以试试看哦
