番茄豆腐炖鸡
很简单但是营养，好吃又好喝的一种炖菜。
乐杨LY
时间：30分钟
－ 准备食材 －
鸡肉(鸭肉)北豆腐番茄杏鲍菇料酒油盐鸡精生抽姜蒜葱香叶八角桂皮花椒干辣椒
－ 步骤 －
1.材料如图准备好，随便怎么切切多少，鸡肉用一点点盐巴和生抽腌渍。
2.热油，炒香葱姜蒜，倒鸡块大火翻炒
3.多炒几下，至鸡肉全变色缩小，掺水开煮。
4.(我去，怎么发不上！)有香料就放入香料，没有就不放，锅里煮开，放入要炖的食材
5.小心看着锅子不要烧干了，水少了加开水，没有加冷水。我炖了一个小时不到，反正炖熟为止，最后放盐和鸡精调味，完成！
－ 小贴士 －
鸡肉鸭肉猪肉不论，有啥材料用啥材料，不必过于讲究，我就是以自己有的食材来炖的，只要掌握好调味就会好吃的。
小鸡炖蘑菇
做法:
小仔鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。
蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。
豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。
把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，
注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。
另,宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。
