准备食材：两斤鱼子鱼泡，小米椒，大葱，大蒜，生姜，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱，花椒，食盐，白糖
制作方法：
第一步首先将买回来的鱼子鱼泡放到温水当中清洗干净，现在这个季节最好不要用冷水，因为它清洗的效果并不是很干净，要是直接用清水冲洗鱼籽鱼泡的话，就会让鱼子散落，最好的办法就是将鱼籽鱼泡放到温水当中浸泡五分钟，然后将鱼籽鱼泡稍微摆动一下，这样就可以让里面的杂质清洗出来。
第二步就是用尖刀将鱼泡戳破，这样就可以避免好在翻炒的过程中出现爆炸的情况，把清洗干净的鱼子鱼泡放到碗中，往里面加入食盐，生姜末，料酒搅拌均匀，大概腌制15分钟，这样不仅能够去腥，还能够让鱼子鱼泡更加入味，趁着腌制的时候，可以将小米椒洗净切段，大蒜去皮切碎备用。
最后一步就是往锅中倒入适量的食用油，把切好的小米椒，大蒜，生姜，花椒，大葱放到锅中炒香，随后加入腌制好的鱼籽鱼泡，用锅铲轻轻的翻动，等到鱼籽表面凝固并且颜色微黄的时候，就可以加入准备好的豆瓣酱炒出红油，最后倒入两碗温开水，用小火进行炖煮，在出锅的时候加入生抽，蚝油，白糖和食盐进行调味即可食用。
烹饪小贴士
1、所以煮鱼籽鱼泡时，万万别忽视腌制这一步，因为鱼子鱼泡作为鱼的内脏，它是带有了很重的腥味，要是没有将它的腥味去除，吃起来肯定就会又腥又腻，很难吃。
2、在翻炒鱼籽鱼泡的时候，最好是放到锅中小火慢煎一下，这样可以让里面的油脂出来，吃起来的口感也不会太腻。
鱼籽鱼泡怎么做好吃 鱼籽鱼泡如何做好吃
鱼，是我们常见的一种食材，可是很多人都会忽略掉鱼泡，有的人会觉得很腥或者不会做，今天我就教大家怎么用鱼泡做一道美食！
第一步
准备好鱼泡，用牙签扎一下，放净鱼泡里面的空气。
第二步
锅中烧水，冷水下锅，加一勺料酒，煮出血沫捞出洗净。
第三步
锅中放油，油热爆香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、加一勺豆瓣酱、生抽、蚝油！
第四步
炒香之后下入鱼泡翻炒三十秒！
第五步
放入半瓶啤酒去腥！
第六步
放入一碗清水再加入半勺的陈醋！
第七步
下入切好的豆腐块儿！
第八步
放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、调味！
第九步
开锅 中火炖十分钟让其入味儿！
第十步
汤汁浓稠后撒入辣椒段，最后淋入水淀粉出锅！
鱼泡烧豆腐完成，有没有喜欢吃鱼泡的小伙伴呢？
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1、食材：鲜鱼籽、鱼泡、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋。
2、鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。
3、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。
4、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。
5、炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。
6、入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。
7、加香葱末起锅即可。
所需原料：鱼籽鱼泡500克，小米椒15克，葱姜蒜各10克，豆腐100克，料酒10克，生抽15克，蚝油10克，豆瓣酱20克，食盐5克，白糖10克，花椒20克。
详细制作教程：
第一步，首先我们从市场买回来的鱼籽鱼泡放入盆中用水清洗干净，将血水洗干净后控干净水分备用。最好是将鱼籽跟鱼泡放入水中浸泡一会，这样能防止鱼籽在清洗的过程中弄碎。
第二步，把泡好的鱼籽鱼泡控干净水分后，放入碗中加入少许的食用盐，料酒，生姜片，搅拌一下，腌制半个小时左右，这一步的目的是祛除腥味。
第三步，将准备好的小米辣用水清洗干净后改刀切段，大蒜去皮后切碎，生姜切丝，豆腐切块备用。
第四步，起锅倒入适量的食用油，待油温烧至五成热时，放入腌制好的鱼籽鱼泡煎制，将鱼籽鱼泡煎制表面微**时即可盛出备用。
第五步，另起锅倒入少许的食用油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，下入豆瓣酱炒出红油，然后将煎制好的鱼籽鱼泡下入锅中炒制入味，然后添加适量的清水，用大火烧开锅，调入少许的生抽，耗油，食用盐，白糖，放入切好的豆腐块一起炖煮。
第六步，炖10分钟后，打开锅盖，放入切好的小米辣椒段，继续翻炒至入味后即可出锅装盘。
