1、江口豆腐干
江口豆腐干是极具当地特色的一种食品，需要十多道的工序才可以制成成品。不仅如此，豆腐干的制作方法也很多样，可以配酒吃，可以用油酥炸，更可以切成细丝和肉在一起炒，只有想不到，没有做不到，不管哪种吃法，江口豆腐干都是那样的美味，这也是其如此受欢迎的原因吧。
2、角角鱼
到了梵净山一定要尝一尝角角鱼这道美味，角角鱼香气四溢，异常鲜美，可依据个人口味偏咸、偏淡、偏酸、偏甜总之，不管是什么样的做法，什么样的口味都会吸引大批的食客，角角鱼的美味无法抵挡。
3、社饭
社饭是铜仁的一种吃食，以青蒿入味、将煮熟的糯米和大米混合、放入腊肉丁、苦蒜、蒿菜、盐、味精拌匀后蒸熟即可。社饭吃起来青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，特别可口。
4、江口米豆腐
江口米豆腐主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可。是江口老少兼宜的风味小吃之一。
塘鲺鱼煲黑豆的家常做法
用料
鱼 条
姜丝 适量
盐 适量
萝卜干 适量
葱 适量
油 适量
塘鲺鱼煲萝卜干的做法
备好材料
鱼 萝卜干 姜 +适量水下锅煮（水不宜太多，接近没过材料即可）
水剩下不到一半时加入调味品再加入油
洒上葱段
做法，红烧塘鲺鱼怎么做好吃，红烧塘鲺鱼的家常做法
塘鲺鱼是一种比较补的鱼类，小时候在农村，经常会吃到塘鲺鱼，物美价廉，用黑豆来煲塘鲺鱼，有增强体质的作用，黑豆比黄豆还有功效，有乌黑养发，美颜养生的作用。一起来看看塘鲺鱼煲黑豆的家常做法。
工具/材料塘鲺鱼、黑豆、姜、盐、葱
准备好所有原材料：塘鲺鱼两条、黑豆适量、姜适量、葱两根。塘鲺鱼最好可以买到野生的，这样就更加美味了。
塘鲺鱼是鱼店老板给杀好的，拿回家清洗几遍，把塘鲺鱼身上黏糊糊的东西给清洗干净。塘鲺鱼是生命力很强的鱼类，离开水很多天都还可以存活，如果喜欢吃的话，可以多买几条放家里，用盆子装着养一个礼拜都可以的。
黑豆两大抓，清洗干净，提前用清水泡半个小时。
葱切碎，备用；
姜切丝，备用。
如果是饲料喂养的塘鲺鱼，会有一点腥味，可以多放一点姜。
把塘鲺鱼、泡好放入的黑豆、姜丝，一起放入电饭煲中，按煮汤的按钮，煮半个小时即可。泡过水的黑豆比较好熟，如果没时间泡，可以先煮黑豆，把黑豆煮开后，再放入塘鲺鱼，塘鲺鱼很容易熟的，煮太烂就不好吃了。
半个小时后，塘鲺鱼就熟了，加入适量的盐，搅拌均匀，就可以看到浓浓的汤了。刚打开锅的时候，会闻到一点腥味，放一会就好。
塘鲺鱼的鱼汤比鱼肉还好吃，盛一碗浓浓的黑豆塘鲺鱼汤，撒上少许葱花，准备开吃啦。
塘角鱼，煲粥，怎做才好吃
材料
塘虱鱼2条，青椒2个，尖椒1个，姜适量，豆豉适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，生粉适量
做法
1将鱼洗净去肚切成段，用盐稍腌一会儿。
2辣椒切好备用。
3鱼肉抹上生粉，入锅煎至金黄。
4下辣椒一起煸炒。
5下料酒、豆豉、姜丝、盐炒匀，将辣椒炒至断青。
6上菜了。
塘角鱼就是塘鲺鱼，就是黄辣丁，这条种很鲜美，煲粥也很好吃。
一道黄辣丁煲粥做法
原料:黄辣丁、大米、盐、姜、胡椒粉、料酒、油。
做法步骤：
1把黄辣丁的内脏处理干净，切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、油腌制一下。黄辣丁处理的时候要小心，它的鱼鳍刺到人会很痛。
2把大米淘洗干净，放入锅中，煮成粘稠的粥，再把黄辣丁放下去煮熟，加盐即可出锅食用。
大米营养价值：
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。
黄辣丁营养价值
黄辣丁含有蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等营养物质，适当食用对健康有好处，具有一定的营养价值。一般情况下，每100克黄辣丁含有124千卡能量，178克蛋白质，27克脂肪，90毫克胆固醇，71克碳水化合物，148毫克维生素E，37毫克烟酸，166毫克磷，202毫克钾，59毫克钙，64毫克铁，161微克硒。
黄辣丁含有的蛋白质，钙，磷，钾，钠，镁等微量元素，营养丰富，具有补血，健脑，调 中 益 阳等保健功能。也具有利尿消肿的功效，可以用于治疗浮肿，特别适合脾虚而导致的肿 满情况。
