猪肉韭菜先这样调：
1、将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。2、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。5、将切好的韭菜放入盆中，加入适量的十三香搅拌均匀。6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。肉馅最好自己切：猪肉要选择肥瘦相间的，完全是瘦肉会影响口感，同时在做馅之前，最好将猪肉用香油和酱油先腌制一下，这样整体口感会更好。同时猪肉需要自己切，外面的机器并不是完全卫生的。
韭菜馅饺子好吃的调料方法如下：
主料：韭菜。
辅料：鸡蛋、虾仁、八带、姜末、盐、鸡精、香油、玉米油。
1、韭菜洗净控水，切成碎末。
2、虾仁和八带鱼备好。
3、虾仁和八带鱼切碎。
4、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
5、姜末备用，所有食材准备就绪后放入盆里。
6、先放花生油香油，拌匀，为了锁住水分。再放入适量盐和鸡精，拌匀，饺子馅就做好了。
