鱼是我们生活中常吃的水产品，鱼肉细腻鲜美，含有大量的蛋白质和维生素，能够满足身体所需营养，同时，鱼的做法也很多，但是我们只吃鱼肉，鱼骨往往都是当作垃圾丢掉的，可是有些人却独爱鱼骨，还能将它做成美味的菜肴，那么鱼骨怎么做好吃呢?
鱼骨营养价值
鱼刺又称鱼骨，鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
很多人不吃鱼骨是因为不会做，这里介绍一种做鱼骨的方法:
可以把鱼骨放到油锅里去炸，炸出的鱼骨香脆可口，实为一道不可多得的小吃。
方法/步骤
取鱼骨，用剪刀将鱼骨顺着分叉剪成小块，置于盘中，加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。
取腌好的鱼骨，先沾满面粉。抖掉多余的面粉后置于空盘中待用。
锅中放于足量油，油温加热至八成左右时，下鱼骨，小火慢炸，直至炸成金**后捞出，控油。
根据个人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。
注意事项
在菜市场卖鱼的地方，很容易买到剃掉的鱼骨，价格相当实惠。不过可能需要您早起一些，去晚了估计就没得卖了。
如果是用家里吃剩下的鱼骨，最好是连带上一些碎鱼肉的鱼骨，这样炸出来更香。不过也正是因为有鱼肉连带，所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸，这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃，反之如果火候太大，鱼肉很容易焦，鱼骨也容易软。
鱼骨炸之前切记一定要用调味品腌制一下，有效去腥才能保证整个菜的味道。
家常炖黄骨鱼的做法
步骤
1.猪脆骨洗净，切成片。比较不好切，有些费力。将切好的脆骨加盐，黄酒，淀粉拌匀。
2.锅加热放油，下入脆骨过油。
3.锅留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。
4.放入脆骨炒，加入孜然粉，黄酒，生抽翻炒。
5.加入辣椒丁，炒匀，最后撒上葱花，调好味出锅。
黄骨鱼就十分美味可口的，它的肉质地嫩嫩的，具备健脾胃滋补的功效，一般能够用于制做养生药膳。黄骨鱼与一些食物一起熬汤能够有很高的营养成分。喜爱喝粥的小伙伴们能够挑选黄骨鱼来制做各种各样美味可口的汤。一些生了小宝宝的妈妈们也会挑选黄骨鱼与一些食物一起熬汤，听说有提升母乳的作用。
西红柿黄骨鱼汤
原材料：西红柿2个(约200克)、黄骨鱼500克、姜片3片。
做法
西红柿清洗，切为6片;黄骨鱼宰清洗，稍煎至淡黄，铲起;于镬中放水750ml(约6碗水流量)和姜片，文火滚后添加黄骨鱼，改慢火煲约10 分钟，再添加西红柿滚约10分钟，加入适当食用盐和花生油，试味后若觉得较酸可加入少量白砂糖便可。
流程
1.先将豆腐切薄块在锅中里略煎一下在表面撒点盐，双面淡黄即盛出预留，
2.留底油，放西红柿进来煸炒出汁后，放水三小盘子，
3.把刚刚煎好的水豆腐装进去火灾烧开，
4.随后将黄骨鱼、生姜片装进去，这类无鳞鱼能够无需煎，6：6：火灾烧开后转中文火煮三十分钟上下，放盐、白胡椒粉，弄点葱段就好了，茶汤颜色浓厚的。
黄骨鱼参汤
主要材料
黄骨鱼(2条)
调味品
姜蒜(适当)花旗参(3片)米酒(适当)白胡椒粉(适当)盐(适当)芝麻油(适当)
厨房用品
炒菜锅、火锅
1黄骨鱼两根 去除内脏器官 清理干净
2提前准备小葱切条 生姜切成片 花旗参三片(没有可省去)
3锅内倒进适当油烧开 鱼身用厨房吸油纸擦拭水份后从锅边滑进锅中中煎煮双面金** 放进姜蒜 倒进米酒两饭勺
4添加冷水 超出鱼身三倍的水流量 (水加过多汤味儿会不足) 大火烧开
5能够挑选撒些葱段或是香莱 美味可口无比
黄骨鱼豆腐汤
主要材料黄骨鱼4条北豆腐1盒辅材油适当盐适量姜片适当
流程
1.提前准备食物，将黄骨鱼清洗控干水，生生姜切成片备用。
2.锅内烧电，待水温烧开，放入姜片爆锅后倒进黄骨鱼淋油。
3.将黄骨鱼炸至橙**捞出，将油倒入，锅内烧开，将炸好的黄骨鱼凉水入锅。
4.趁锅内煮鱼时，将北豆腐切片。
5.将鱼头汤煮至乳白色。
6.放入北豆腐，加微信好友适当盐。
7.鱼头汤再度滚电源开关火。
8.盛入汤碗内就可以。
