1、主料：青椒2个、麂子肉300克。辅料：香干适量、葱、姜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
2、麂子肉洗净后切片。
3、切好的麂子肉用料酒、酱油、盐、水淀粉上浆。
4、青椒洗净，香干切条，葱、姜切末备用。
5、锅中做油，5成热时下入麂子肉滑熟后捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
7、下入香干炒出香味后入鲜辣椒煸炒几下。
8、入盐、味精、糖调味后下入鹿肉炒匀、勾芡即成。
1全羊汤锅
楚雄传统美食，甘甜细嫩、汤鲜味浓。
NO.2:凉鸡
楚雄特色美食，酸甜麻辣、回味无穷。
NO.3:野生菌
楚雄特产美食，味道鲜美、营养丰富。
NO.4:凉拌树花
楚雄特色美食，味道清凉、干香耐嚼。
NO.5:风干鸡
楚雄特色美食，鲜香可口、别有风味。
NO.6:沙桥三绝
楚雄传统美食，酥软可口、回味无穷。
NO.7:套肠
楚雄特色美食，香酥味美、风味独特。
NO.8:烤乳猪
楚雄传统美食，肉嫩皮脆、肥而不腻。
NO.9:稀豆粉
楚雄特色小吃，豆香浓郁、味道香美。
NO.10:油腐乳
楚雄传统小吃，细腻柔糯、齿颊留香。
