主料：猪尾巴1根。
辅料：冰糖15克、大葱2根、干辣椒5个、生姜3片、大蒜3瓣、花椒少许。
步骤：
1、起锅放入适量清水，猪尾巴放入焯水。
2、出泡沫后即可捞出过凉水。
3、配料切好备用。
4、锅中放入适量油。
5、放入冰糖，用锅铲将冰糖压碎，中小火炒。
6、直至糖融化，变成焦糖色。
7、倒入猪尾巴。
8、不断翻炒，让猪尾巴上色。
9、将除大蒜叶外的配料倒入，并倒入3碗清水。
10、继续倒入2勺料酒和五香粉，盖上锅盖，大火烧开，中小火焖煮。
11、汤汁差不多收干。
12、倒入蒜叶翻炒均匀。
13、出锅装盘。
14、均匀撒上少许熟芝麻即可。
红烧猪尾家常做法，正宗红烧猪尾怎么做
红烧猪尾巴的做法
猪尾巴冷水加热洗去血水
盛出来
葱姜蒜、花椒、八角爆锅
加入老抽、生抽、料酒翻炒
加水大火炖10分钟至沸腾
加入一勺老干妈改小火炖
收汁
大功告成、配上米饭
炒个青菜、整个老家的香肠、再配上一小碗米饭。完美
红烧猪尾巴怎么做
食材明细
猪尾巴两根
生姜适量
青蒜适量
盐适量
味极鲜酱油适量
料酒适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
红烧猪尾的做法步骤
1
猪尾拔毛刀刮洗净。
2
剁成段状。
3
加姜片的沸水中焯水去味。
4
洗净置于高压锅，加适量盐。
5
加适量料酒。
6
加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜
7
搞定
解馋又美味的红烧猪尾，有哪些简单易学的做法？
材料：
猪尾巴1支，姜3片，辣椒3片，葱3支，冰糖2大匙，酱油适量，米酒或绍兴酒适量，水适量，蒟蒻结适量。
做法：
1、猪尾巴先用刀子刮除细毛或表面脏污，然后川烫去血水及碎骨头。
2、锅内放一点油，爆香姜片，然后放入猪尾巴翻炒一下，再放入冰糖，炒到冰糖融化变成焦糖色。
3、然后加入米酒或绍兴酒和酱油，接着加水，只要可以淹过猪尾巴的量就可以，还有葱，蒟蒻结和辣椒，等滚了之后用中小火煮10分钟，接着移到容器里，放大同电锅，外锅一杯水，开关跳起就可以享用。
猪尾巴怎么做
解馋又美味的红烧猪尾，有哪些简单易学的做法？
食材：黄豆，猪尾巴，油，盐，芝麻酱，鸡精，白糖，蒜，姜，生抽，料酒，水淀粉，葱花倒入油，放入猪尾巴翻炒，加入一勺辣椒酱炒出红油，加少许的盐，再加入葱姜蒜爆香，加料酒去腥，加少许的老抽，适量的生抽，翻炒至猪尾巴上色均匀，加入开水没过猪尾巴，水开后倒入到高压锅中，倒植物油、烧至五成热、下姜片、豆瓣酱碎、料酒、猪尾、煸香后放入、盐、味精、胡椒粉、倒入鲜汤、以中火烧透入味、用水淀粉勾芡、淋入香油、出锅装盘即可。
锅内倒油，放入几颗冰度糖炒糖色，变色褐色后放入猪尾巴翻炒上色后加入葱结，姜片和辣椒 ，一勺生抽，一勺料酒，加入适量的水知水要没过猪尾巴盖上盖子大火烧开转小火炖50分钟。因为猪尾巴是由一节一节的骨头组成的，寓意着步步高升，越来越好的意思；也有的叫它皮打皮，因为猪尾巴表面有一层皮，它摇来摇去打着屁股也是一层皮，所以叫它皮打皮；而在我的家乡这边，大家更多地把它称之为甩不累。
将花椒，八角，桂皮，香叶装入料包，放进锅内，调入生抽，酱油小火熬制40分钟，加入盐，鸡精，再熬制20分钟。（吃辣的朋友可以加入干辣椒）好吃美味的猪尾就出锅啦！锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。倒入油，加入葱、姜和蒜，翻炒至香味，加入猪尾，加入料酒去腥，加入少许老烟，加入一些生烟，翻炒至颜色均匀，倒入混合酱，翻炒均匀。红烧猪尾巴的做法
1：猪尾巴切段，过热水。
2：锅里加水没过猪尾巴，另加酱油，料酒，糖，大蒜，茴香，桂皮，花椒同炖，直到水分炖完，大概需要1小时左右。
3：另起一油锅，放少许油，把拍碎的大蒜炒香，再放入灯椒（柿子椒）炒到半熟。
4：加入炖好的猪尾巴同炒，加少许盐，味精调味，最后加入葱段炒一会儿装盘。
花生鸡爪焖猪尾巴
鸡爪解冻，切掉小爪子，然后飞水，如果有猪尾巴，也是一样的做法。
用凉水冲几遍，到掉水分。
锅里放一点点油和姜片，炒鸡爪，然后加水，刚好没过鸡爪就好了。喜欢的话可以放一个蜜枣，一片果皮，会很香哦。大火煮开，然后放花生，开后转成中火。
煮15分钟后，放香菇、腐竹、块状红萝卜（经煮的菜都可以啦，喜欢什么就是什么），调好味道，就是盐、片糖、酱油、一点点豆瓣酱，我喜欢把家里乱七八糟的调料都放一点点。
再煮一会，放入葱葱或香菜，关火。
这是个懒人菜，而且胶胶的很美容哦，推荐一下。我一般会在周末煮这个菜，可以一次多煮一点吃上几天，第一次不要煮得太烂就好了:)b
猪尾巴莲子红枣汤
材料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两
作法：
1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥；
2、熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约15公升的汤汁；
3、红枣洗净，乾莲子浸泡2小时；
4、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时；
5、猪尾巴可卤酱油蒜泥食用；
6、红枣莲子汤可甜、可咸，加糖或加盐自行调配。
