1、食材：猪蹄1对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒，食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙。
2、将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起。
3、姜洗净拍松，葱、蒜洗净切末。
4、朝天椒洗净切段，芹菜洗净切段。
5、将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没。
6、汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1小时，煮熟后捞起，连骨切成小块。
7、锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。
香辣猪蹄的做法
1、食材：猪蹄1对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒，
2、食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙。
3、将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起。
4、姜洗净拍松。
5、葱、蒜洗净切末。
6、朝天椒洗净切段，5芹菜洗净切段。
7、将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没。
8、汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1小时，煮熟后捞起，连骨切成小块。
9、锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。
香辣猪蹄的家常做法 如何做香辣猪蹄
导读 说起猪蹄，可能很多一部分人都对猪蹄有误解，就觉得它脏兮兮的，不敢轻易尝试，其实猪蹄的营养价值是非常高的，猪蹄中营养元素丰富，含有蛋白质、维生素以及一些矿物质，特别是胶原蛋白含量丰富。一般来说猪蹄比较常见的做法是炖汤，但是除了炖汤之外，香辣猪蹄也是非常不错的哦，特别是对于那些喜欢吃香喝辣的人来说，香辣猪蹄绝对是大家下酒下饭不二之选。那么香辣猪蹄是怎么做出来的，适合哪些人吃，在制作过程中需要注意点什么事情，这些问题都是大家比较关注的。想要知道答案的你们就不要错过下面的精彩内容哦。 香辣猪蹄的做法
香辣猪蹄是一道家常菜式，主要是以猪蹄为食材，它的味道香辣可口，肥而不腻，加上它能够美容养颜，营养价值丰富，因此深得大家的欢心。那么这样一道集美味与营养于一身的香辣猪蹄是怎么做出来的呢？就让妈网百科来给大家详细介绍一番吧。
主料：猪蹄1个
调料：花生油适量、食盐少许、冰糖3颗、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒4个、豆瓣酱适量
做法：
1、将猪蹄清洗干净剁小块备用；
2、锅内做水，放入猪蹄焯水备用；
3、锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄；
4、将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。
百科碎碎念：
1、猪蹄焯水后可用热水冲洗干净，不要用凉水，否则猪手遇冷蛋白质凝固，不易炖软。
2、炒糖色时一定要小火，避免炒糊，也可用白糖，不过还是冰糖炒好一些。
3、也可用高压锅炖，更省事哟。
香辣猪蹄的营养价值
猪一身宝，从内脏到外皮，从头到脚，都能做出一道美味的菜肴，就连猪蹄也是非常好吃呢。是的，你没看错，你平日里面看到脏兮兮的猪蹄也是一道美味的菜肴哟。看到这里大家是不是非常佩服人类爱吃美食的智慧了呢？猪蹄的做法有很多，比较常见的做法就是炖汤，但是妈网百科要给大家介绍的香辣猪蹄，那劲辣的口感真的是让无辣不欢的人爱不释手啊！那么香辣猪蹄有没有营养呢？经常吃有没有什么大问题呢？就让万能的妈网百科来给大家详细介绍一番吧。
1、每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
3、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；
4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
香辣猪蹄的宜忌人群
相信很多人都知道，猪蹄的胶原蛋白非常丰富，胶原蛋白的含量多就意味着能够帮助美容养颜，因此猪蹄深得爱美女士的欢心。猪蹄的吃法和做法都很多，香辣猪蹄就是其中一种。虽然说香辣猪蹄的营养价值高，但是香辣猪蹄不是你想吃就能吃，它也是有宜忌人群的。想知道哪些人可以吃香辣猪蹄，哪些人不可以吃香辣猪蹄，那就要认真往下阅读哦。
适宜人群：
1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、猪蹄含丰富的`胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
禁忌人群：
1、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。
3、外感发热期间不宜食用。
香辣猪蹄的食材挑选
香辣猪蹄是一道非常美味的家常菜式，这样劲辣的味道迎合了无辣不欢吃货的口味，用来下饭或者是下酒都是非常不错的选择哦。想要在家DIY出美味的香辣猪蹄，那肯定要经过食材挑选的环节，那么在挑选猪蹄的时候需要注意点什么？妈网百科马上一一为大家述说。
1、看颜色：正常去毛后的猪蹄应该是淡**的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都呈白色，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。另外，浸泡过的猪蹄因为胀大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸：被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
3、闻气味：浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味。其实，市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄，还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多，都是颜色白净，个头大，买的时候要当心。
上面就是关于猪蹄挑选的几个细节问题，如果你觉得上面的内容能够帮助到你的话，不妨将它分享给有需要的小伙伴哟！
香辣猪蹄的热量高不高
一听到香辣猪蹄，无辣不欢的人儿是不是已经开始口水涌动了呢？那劲辣的味道实在是难以抵挡得了有木有！而这其中的猪蹄富含营养，以胶原蛋白最为丰富，因此深得女性朋友的欢心。虽然香辣猪蹄味道美味，但是不可多吃哦，这是因为香辣猪蹄的热量也是非常高的呢。至于香辣猪蹄的热量有多高，那就让妈网百科来给大家科普一下这方面的知识吧。
问：香辣猪蹄的热量高不高？
答：猪蹄中的胶原蛋白具有良好的支撑力，能让皮肤看起来非常丰润，但是，烤猪蹄属高热量、高脂肪、高胆固醇食物。夏季，多食猪蹄容易引起消化不良，建议每次吃一只为宜，也不宜天天吃。香辣猪蹄固然美味，但是脂肪含量过高，且吃且珍惜啊，美食与好身材不可兼得，吃货们要懂得舍弃！
香辣猪蹄的做法 香辣猪蹄怎么做 香辣猪蹄的家常做法
1、食材：猪蹄一只。
2、配料：葱一段、姜一块、八角一个、花椒。
3、调料：郫县豆瓣酱一点五汤匙、生抽一汤匙、料酒两汤匙、白酒一汤匙、白糖一茶匙、盐三分之一茶匙、鸡精三分之一茶匙。
4、一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。另外一块姜切片，葱切段。
5、锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。
6、锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色。加入白糖继续炒一下。
7、猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。（此过程中火）。
8、加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄。
9、大火烧开，小火焖一小时。放盐。
10、大火收汁，出锅前放鸡精即可。
香辣猪脚怎么做
主料生猪蹄1000克
辅料盐适量料酒1勺老抽1勺干红辣椒适量生姜适量冰糖适量麻椒适量桂皮适量香叶适量
步骤
香辣猪蹄的做法步骤11猪蹄清洗干净，去除残余的猪毛。
香辣猪蹄的做法步骤22用刀把猪蹄从中间劈开。
香辣猪蹄的做法步骤33把猪蹄剁成需要的小块
香辣猪蹄的做法步骤44锅内加凉水，放猪蹄
香辣猪蹄的做法步骤55水沸腾后关火，捞起
香辣猪蹄的做法步骤66用热水冲去浮沫，控干水
香辣猪蹄的做法步骤77锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
香辣猪蹄的做法步骤88加入花椒、干辣椒、姜片炒香。
香辣猪蹄的做法步骤99放控干水分的猪蹄。
香辣猪蹄的做法步骤1010倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金**
。
香辣猪蹄的做法步骤1111倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。
香辣猪蹄的做法步骤1212待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。
香辣猪蹄的做法步骤1313大火收汁。
主料： 猪蹄 750克
调料： 辣椒(红、尖、干) 10克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 4克 花椒 3克 豆瓣辣酱 8克 白砂糖 7克 花生油 35克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 3克 五香粉 3克 各适量
香辣猪蹄的做法：
1 将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
2 锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金**捞起；
3 锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；
4 撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；
5 锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。
