海带扣鸭条原料嫩光鸭1 只（约1500 克），海带100 克，黄酒5 克，盐10 克，昧精5克，胡椒粉1 克，葱100 克，姜100 克，花椒20 粒，鸡油5 克，鲜汤250克。 －·特色特点鸭肉酥鲜，清香爽口。功效益气消肿。 －做法
1.将光鸭除净毛桩和绒毛，割净鸭膻，洗净，放人开水锅余一下捞起，再放入冷水中洗净污秽，盛入盘内，加黄酒、盐、葱、姜、花椒，上笼蒸熟后取出，待其冷却待用。 2.海带用温水浸发后，刮洗干净，切成细丝，放入开水锅内氽两次水，捞起，放在大扣碗内，加盐少许、鲜汤、胡椒粉、葱、姜，上笼用旺火蒸酥后取出。 3.鸭子拆净骨头，切成5 厘米长的指条，排扣在碗内（皮朝碗底），放上海带丝，加鲜汤、盐、昧精、胡椒份，上笼蒸烂后取出，复扣在汤盆内，淋上鸡油即成。 －特色药膳偏方 - 所有药膳偏方· 鸭肉 - 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。
姜丝鸭的做法 姜丝鸭的简单做法
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于姜丝鸭这道菜的做法。
姜丝鸭的做法
1.子鸭，辣椒，生姜，蒜。
2.取子鸭半个切丁，姜和辣椒切丝，蒜切片。
3.烧油放进鸭肉炒匀，。
4.再淋点醋去腥味。
5.再放点盐翻炒几下。
6.再淋上酱油。
7.炒干水分。
8.再放进姜，蒜，辣椒。在辣椒上放点盐让辣椒入味。
9.再混炒。
10.再放一点点清水煮一分钟。
11.最后调点味精，十三香就可出锅了。
12.炒好的姜丝鸭好香的。
今天的姜丝鸭就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
1、用料：鸭半只、蒜50克、子姜100克、辣椒150克、盐一小勺、生抽5克、 茶籽油15克、醋或料酒10克、鸡精2克。
2、做法：
（1）鸭肉切丁，蒜切片，姜和辣椒切丝。
（2）锅烧热倒进茶籽油烧开，倒进鸭肉，炒匀。
（3）炒片刻，淋上醋或料酒去腥。
（4）撒上盐，入味。
（5）翻炒片刻。
（6）淋上生抽或酱油。
（7）炒干水分，大约炒至出油即可。
（8）炒好的鸭肉移锅边，放进姜，蒜，辣椒丝，再放点盐，让辣椒入味。
（9）放清水烧开，撒上味精，炒匀。
（10）装盘，香喷喷的姜丝鸭即成。
