鱼肠的方法其实比较简单，首先选择材料，最好去超市买鳕鱼，或者是龙利鱼在料理机里面打成肉糜，然后把白胡椒粉葱姜根据自己的喜好也打成馅料，然后搅拌好选择合适的肠衣，用灌肠机开始关于长就好，挂完之后用牙签扎上孔上锅蒸
鳕鱼肠宝宝吃怎么做好吃
先把鱼肠用剪刀破开 然后撒上面粉和盐搓洗 然后用清水淘洗干净后控干水分 可以跟芹菜叶子辣椒泡椒一起爆炒 加一点豆豉酱炸锅后下葱姜蒜辣椒泡椒爆香 再下鱼肠 翻炒后加白酒一小盅 葱姜蒜 芹菜叶 炒匀。
再加酱油少许 盐糖胡椒适量 不宜久炖略炒到芹菜叶子软掉就可以了 出锅前加点香油。。
鱼肠子和鱼肝怎么做好吃
宝宝吃鳕鱼肠的做法大全一
自制鳕鱼肠
用料：
鳕鱼500g，柠檬半个，肠衣若干。
做法：
1、切下鳕鱼肉，挤入柠檬汁去腥。
2、将鱼肉搅碎灌入肠衣后封紧肠。
3、入蒸锅或烤箱烹饪均可。
特别深海鱼，要很快出手，因它个头大斤量多，一般家居买不了这么多，档家会切开出售，还有别看取出来的一些肝肠，因为是深海鱼，鱼肠特别干净，鱼肝特别的肥。
据说鱼的肝肠有明目清肝功效，所以有人会买来做吃，有的用来滚陈皮鱼肠粥，有的蛋蒸或煎炒。鱼肠的香煎跟鱼肝香煎，它的做法是煮妇多年来做了无数次失败而完成的，为了不想浪费，又为了满足口感，还更重要一点，它真的很便宜很便宜。
原先它的做法会比较复杂，需要的配料很多，比如少不了姜葱蒜类，但因为不常做，而这些料买了用不完又会浪费，所以最终自己做了一款简便方法。
三步就完成：洗清——入锅——煎熟。
1、清洗好鱼肠鱼肝，鱼肠去掉认为脏的部分，鱼肝去掉充血部分便可。
2、不粘锅入油、黑胡椒粉、盐末烧热，放鱼肝鱼肠，洒大量的料酒、白醋2匙、白砂糖1匙，大火烧3分钟，慢火5分钟。（如果鱼肝较厚，中途用竹签插几下，给里面排气易熟。）
3、慢火过程注意鱼肠和鱼肝的焦香程度，或者自己喜欢的口感而定，上盘可以按西式摆盘，再有时间可以煮杯黑椒、番茄、香草汁醮着吃。 自由发挥。
可配红酒、咖啡、红茶、汤；意大利面、白饭、面包等。
