用料：
香椿芽、鸡蛋、水 适量低筋面粉、五香粉 、盐、酱油
1、准备好香椿芽。
2、把它洗干净切碎。
3、加入鸡蛋、面粉、水、五香粉、酱油、盐。
4、和成面糊。
5、锅里放入适量的油，小火加热。
6、倒入一部分面糊，两面煎至金黄。
7、可以切开吃。
香椿怎么吃香椿的做法有哪些
做油香椿的步骤有3步。需要的食材有：香椿1小把、面粉120克、清水180克、鸡蛋2个、盐适量、油适量。做油香椿的具体操作步骤如下：
第一步：处理食材
香椿芽洗净，放入沸水中焯一下，颜色变绿后立刻捞出，挤干水分备用。
第二步：调面糊
碗中放入面粉、清水搅拌成比较稠的糊，加入鸡蛋、盐调味。
第三步：油炸
裹上面糊的香椿放入油锅中，中小火炸成金**即可。
总结：以上就是关于油香椿的做法详细步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
1、选择鲜嫩的香椿芽，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，食用过多的亚硝酸盐对身体不利。
2、用沸水焯一下，把在沸水中焯1分钟左右，可去除70%的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还能保存香椿的绿色，也不会影响菜的风味。
3、用焯好的香椿芽做菜，香椿芽焯好后，控干水分，即可烹制美味的菜肴，一般用香椿芽可做的菜有：香椿炒鸡蛋、香椿炒竹笋、香椿拌豆腐等。
4、香椿芽采摘或者购买的比较多，一时难以吃完，可以把香椿芽焯后用盐腌制，最好一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
