所需材料：
主料：胡萝卜1根、土豆2个、鸡胸肉250g、生粉、盐、米饭、咖喱粉
具体步骤：
1、准备材料：胡萝卜、土豆、鸡胸肉。当然，也可以添加一些其他自己喜欢的蔬菜。肉也可以用猪肉等代替。饭可以先煮好。
2、把鸡肉洗干净，切块，装到盘里待用。建议可以先加生粉和盐腌制一下，口感会更好（因为我做的时候没有腌制，所以鸡肉吃起来比较硬）。
3、把土豆洗干净，削皮，切块，装到盘子中待用。
4、把胡萝卜洗干净，削皮，切块，装到盘子中待用。
5、在锅里加上适量的油，油热后把鸡肉倒入锅中翻炒。鸡肉熟后（变白），装入盘中待用。
6、在锅里加上一点油，把土豆和胡萝卜倒入锅中大火翻炒。
7、胡萝卜和土豆三分熟后，加点盐继续翻炒；五分熟后，把鸡肉倒入锅中继续翻炒。
8、翻炒均匀后，加入适量的咖喱粉、生粉和与材料差不多高度的水，大火煮开后改小火煮15分钟即可关火（或者大家看到汤浓稠了就关火）。
9、用碗盛好一碗米饭，反倒入盘中，再盛适量的咖喱鸡肉到盘中（记得带一些汤汁，饭才更好吃）。美味的咖喱饭就大功告成了。
咖喱其实是分日本咖喱和泰国咖喱的，下面我来说下两者之间的区别，以及怎么做才好吃。
咖喱粉
一般做日本咖喱用鸡肉（牛肉）切小丁，下锅翻炒，然后加入土豆和胡萝卜丁继续翻炒，最后加入洋葱切丁翻炒，炒熟后加入白水，水面和菜持平就好，大火煮开，调小火加入咖喱块煮10分钟左右，开始搅拌，浓稠状态即可。
日本咖喱
泰国咖喱泰国咖喱其实和日本咖喱的区别主要是泰国咖喱多了椰奶，这个是重中之重，所以要记住泰国咖喱一定要买罐装椰浆，做法基本和日本咖喱差不多。
所以要做好吃的咖喱，方法和材料都很重要，肉一定要用新鲜的肉，不然你会发现肉的口感很差。
