传统的三鲜馅水饺不过是由猪肉、冬笋、香菇做成，而地域的不同，也很不一样。下面我给大家分享三鲜馅水饺做法，希望你喜欢。
一：海鲜三鲜馅水饺
食材准备
饺子皮500克，猪肉400克，水发海参、虾肉各100克，水发木耳30克。香油、酱油、料酒、盐、葱末、姜末。
做法步骤
1猪肉、海参、木耳、虾肉分别洗净，切末。
2猪肉末放盆内，加水打至黏稠，加入海参末、虾肉末和木耳末，以及料酒、酱油、盐、葱末、姜末、香油，拌匀成饺子馅。
3饺子皮包入馅，捏成饺子生坯。
4锅中放水煮沸，下入饺子用勺推转，见饺子浮起后，加盖焖煮5分钟，中间分3次加凉水，水沸捞出即可。
二：哈尔滨三鲜馅水饺
食材准备
猪肉，上等海米，海参，鸡汤，干贝，虾子，香油，味精，新鲜蔬菜等。
方法步骤
1将新鲜猪肉、海参、水法干贝、新鲜蔬菜分贝剁成茸，再撒上味精、香油、鸡汤调味。将以上食材搅拌均匀做成馅儿。
2面粉加温水和好，擀成饺子皮后包入适当地三鲜馅而。接着下沸水锅煮熟装盘即可。
菜品特色
这款三鲜馅水饺是哈尔滨传统的小吃。它皮薄馅儿大，具有浓郁的海味。由于馅里面还加了鸡汤，而且不叫葱姜蒜等调味品，滋味天然鲜美。
三：传统三鲜馅水饺
食材准备
猪肉馅500克，熟冬笋100克，水发香菇100克，水调面团500克。生姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油各适量。
做法步骤
1将熟冬笋和水发香菇剁成末，与猪肉馅一起放入盆中，调入姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油等，反复搅拌成馅儿。
2将水调面团揉匀，摘成小面剂，排成面皮，包入馅心成三鲜水饺生坯。
3锅放火上，加入水烧沸后下饺子，等到水沸腾后再加入少许凉水，沸腾后再次加凉水，连续三次后等到水饺漂浮在水面上时即可装盘。
看过的人还：
三鲜饺子馅的做法？
三鲜饺子，饺皮硬香爽滑，肉馅鲜嫩，蔬菜味美，别有滋味。那么三鲜饺子具体是怎么做的呢请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
三鲜饺子的做法用料
主料 韭菜200克 鸡蛋5个 虾400克 面粉500克
辅料 油4勺 盐2勺
三鲜馅饺子的做法
1锅中放入两大勺油，烧热后关火，打入四个鸡蛋，迅速搅拌，直至全部凝固。
2韭菜洗干净晾干水分，切碎。
3大虾挑去虾线，剁碎，放入料酒和少量盐，搅拌均匀。
4将韭菜、鸡蛋、大虾放入盆中撒入适量盐、油，搅拌均匀。
5面粉中加入一个鸡蛋，适量水揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会。面拿出后再揉一会儿，擀成合适大小的饺子皮(不会擀也可以买现成的`饺子皮)。
6饺子包好了。锅里烧开水，加入一茶匙盐，下入饺子，开锅后分两次加入凉水，再次煮开就，饺子一般就熟了。
7可以沾着香油醋的调料吃，美味极了。
烹饪技巧
饺子馅里加油可以让饺子汁多不干。
煮饺子要用勺子背推着饺子走，锅里放盐可以防止出锅后饺子黏连。
一般水开后加两次凉水，饺子就熟了。
营养价值
滋阴补阳，营养全面。含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质
三鲜水饺的做法
食材：韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、黑木耳、粉丝
调味：蚝油、食盐
1、准备一把鲜嫩的韭菜，清洗干净，最好甩一甩，一定要控干水分以后，再切成韭菜馅，切好之后，装入盆中，先舀入一勺植物油，搅拌均匀，锁住水分。
2、碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，用中小火炒熟，搅拌成颗粒状，定型即可出锅，不要炒过头了，会影响口感。
3、把鸡蛋晾凉以后，再倒入盆中调馅，同时加入粉丝，泡软的黑木耳，一把虾皮增鲜，不想用虾皮也可以换成虾仁。
4、接下来就可以进行调味了，三鲜馅调味很简单，它不需要乱七八糟的调味品，只要放入食盐和蚝油即可，搅拌均匀。
5、需要注意的是，韭菜馅很容易出水，绿色的营养汤汁，白白流掉很可惜，盐一定要最后再放，放早了会杀出水分，什么时候包，什么时候放，拌匀直接开始包。
技巧总结
1、三鲜馅最怕韭菜出水了，白白流掉很可惜，需要做好三步，韭菜控干水再切，舀入植物油锁住水，盐最后再放。
2、三鲜馅一定要有虾仁，实在没有，也可以换成虾皮，能起到增鲜的作用，味道真的很不一样。
3、调味品只需蚝油和食盐就可以了，老抽、生抽、鸡精、料酒千万不要放，会覆盖韭菜的鲜味。
