尖椒炒肉的做法如下：
主料：尖椒250克、猪肉100克。
调料：食盐2克、酱油15克、醋几滴、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉5克、甜面酱10克、黄酒10克、白糖5克。
1、准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用。
2、尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用。
3、锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒。
4、接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软。
5、接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟。
6、五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末。
烹饪技巧：
1、一定要用尖椒，而不是青椒(柿子椒)，没有香辣的味道。
2、肉片其实用一些酱油腌一下就行，淀粉放不放也行，因为开始要在油里煸一会儿，把肉片煸干香一些，所以放淀粉也起不到嫩肉的效果，不过有一个好处就是最后在收汁的时候由于肉片有淀粉，汁会有些粘稠。
3、炒这个尖椒千万别去籽儿，就直接切，因为现在的尖椒不是很辣，如果把籽儿去了，那么辣味太少了，影响整体口味，并且籽儿是很香的。
4、一定要把尖椒焖软了才好吃，放醋是提香，不能吃出酸味来，那味道就乱了。
尖辣椒怎么腌制好吃
材料
尖椒400克，白糖1勺，盐1勺，醋1勺，葱、蒜、姜、老抽、蚝油各适量
做法
1尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。
2锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。
3锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。
4加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅。
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尖辣椒怎么做好吃
淹尖辣椒好吃方法如下：
1、挑选一些新鲜的，没有虫洞的尖椒。
2、把挑选好的尖椒清洗干净后，放在阴凉通风的地方沥干水分。
3、大蒜去皮后切成片，生姜洗干净后切片，花椒，八角，桂皮，香叶清洗干净，放入清水中浸泡10分钟左右。
4、锅中倒入适量的清水，加入适量的生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶捞出来放入锅中，加适量的白糖，大火熬煮开，小火熬20分钟左右。
5、尖辣椒晾干水分后，放入无水无油的干净容器中，把姜片、大蒜放入容器中。
6、煮好的水晾凉后，倒入尖辣椒中，撒上一层盐，密封保存即可。
油焖尖椒的家常做法有哪些
用料：尖辣椒、猪肉、酱油、糖、蒜、姜末、盐、淀粉。尖椒去籽，斜刀切2mm宽的丝。肉丝用酱油淀粉抓匀，撒上姜末，大蒜拍散，切末备用。肉丝和姜末混在一起，热锅凉油滑散，下入青椒丝翻炒。加盐和糖，继续翻炒。尖椒丝变软，加入蒜末和酱油。翻炒均匀，酱油浸润每根尖椒丝后出锅。
用料： 尖辣椒4根、猪肉25克、酱油5克、糖1克、蒜4瓣、姜末2克、盐2克、淀粉1克。
1、4根尖椒去籽，斜刀切2mm宽的丝。
2、肉丝用酱油淀粉抓匀，撒上姜末，大蒜拍散，切末备用。
3、肉丝和姜末混在一起，热锅凉油滑散，下入青椒丝翻炒。
4、加盐和糖，继续翻炒。
5、尖椒丝变软，加入蒜末和酱油。
6、翻炒均匀，酱油浸润每根尖椒丝后出锅。
虎皮辣椒怎么做好吃呢？
油焖尖椒的家常做法有哪些呢油焖尖椒怎么做好吃呢下面是我精心为你们整理的关于油焖尖椒的家常做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
油焖尖椒素菜版本的做法
1、首先准备好材料，青椒4个，大蒜5瓣，油，醋，酱油，糖，盐
2、把辣椒洗干净切成段，如果是大的灯笼椒也可以不切，口感更佳。
3、然后在碗里兑好调料，倒入酱油、醋、盐巴和糖。可以用筷子蘸取，试一下味道。
4、先把辣椒倒入锅中，用锅铲按压辣椒，把辣椒中的水分煸出来，大约两分钟左右。
5、把油倒入锅中，等油烧开，倒入蒜末，蒜末爆香后，倒入辣椒和调料，用锅铲混匀。
6、等调料溶入辣椒中，就可以出锅啦。
油焖尖椒荤菜版的做法1、准备好材料，尖椒、姜、葱、食用油、酱油、盐、白糖、味精、淀粉。
2、把姜和葱剁成末，把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用;
3、尖椒洗净，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用汤匙的柄抠掉籽，如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉。
4、用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里;
5、点火，炒锅内放油，烧四五成热后，再放入尖椒炸软，捞出沥油食用即可!
PS:在此提醒一些各位读者，因为辣椒中富含维生素C，所以烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
尽管辣椒中维生素C含量很高，但是爱美的女生不要指望着每天吃大量的辣椒来美白，因为辣椒多食易导致心火过旺、阴虚火旺，到时候不要得不偿失。我建议还是要将健康的饮食和规律的运动结合起来，通过运动加快身体新陈代谢，饮食来补充营养，这样才能做一个不靠美颜相机的白富美。
油焖尖椒的营养价值1、首先来讲讲辣椒中含量最高的维生素C，维生素C又称抗坏血酸，抗坏血酸的发现要追溯到1740年，当时的英国海军在环球航行时，有船员得了病，病症为牙龈出血，皮肤干燥，不断的感冒，全身无力，最后死去。几年后科学家发现这种病并命名坏血病，是因为没有长期吃到新鲜蔬菜的原因，所有我们可见维生素C的重要性，当然维生素C还有很多功效：降低癌症的发生率 避免尿道感染 缓解中度贫血症 ④促进伤口愈合。人体是不能合成维生素C，必须通过机体摄入外源性维生素C，所以平时多吃一些青椒，是多多益善的。
2、辣椒的有效成分——辣椒素，是一种抗氧化物质，可以促进脂肪的新城代谢，防止体内脂肪堆积，有利于降脂减肥。看到这里，真的感觉是减肥中女生的首选菜。
3、辣椒中含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防止便秘。
辣椒在中医药学概论中入心、脾经。
1、辣椒主治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，脾胃虚寒等症状。
2、辣椒性热，所有有温中散寒的功能，冬天吃一些“伤心辣椒”，让全身发个热，也不失为一种好方法。
3、辣椒味辛，其特有的味道有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化。
豆皮炒尖椒怎么做好吃
操作步骤如下：
1、将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半。
2、把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁。
3、锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。
豆腐皮切成丝，尖椒切成丝，锅里放入水，放入豆腐皮烧开。豆腐皮捞出用凉水过凉，沥干水。锅烧热，放入油烧热，放入蒜爆香，放入豆腐皮、尖椒翻炒均匀。再放入精盐、味精翻炒均匀，放入少许水。炖至豆腐皮有蓬松感即可。
1、主料：尖椒、豆腐皮。
2、豆腐皮切成丝。
3、尖椒切成丝。
4、锅里放入水，放入豆腐皮烧开。
5、豆腐皮捞出用凉水过凉，沥干水。
6、锅烧热，放入油烧热，放入蒜爆香。
7、放入豆腐皮、尖椒翻炒均匀。
8、放入精盐、味精翻炒均匀。
9、放入少许水。
10、炖至豆腐皮软软的有蓬松的感觉即可。
11、炒好的菜装入盘里即可食用。
