1河豚鱼：
河豚鱼具有“长江三鲜”的鲜明特征：肉食性、新海洄游、肉嫩味鲜是鱼中绝品，其历史背景和文化底蕴亦非常浓厚。其营养丰富，健康保健作用与众不同。
2烹籽鱼：籽鱼，别名凤鲚，又被称为凤尾鱼，因肉薄籽丰上海特色小吃，故称籽鱼。每一年立小暑大暑期内，凤尾鱼从吕宋洋洄游到长江口生卵，产生鱼讯。雌虫凤尾鱼的小腹有很多鲜红色卵块，营养丰富特色小吃加盟，生抽美。
南黄海滩涂地出产的文蛤有“天下第一鲜”之美名，古时候曾列入供品上献朝中。文蛤肉有油爆、瓦罐煨汤、烤串、生炝等很多种吃法，不锈钢板文蛤，金钱文蛤饼等为南通名菜。
4文峰双竹：文峰双竹关键原材料是竹蛏，配上春笋油爆而成。竹蛏关键产自当地如东滩涂地，形近竹管，壳色浅黄，肉质地明如镜，为海产品中的佳品。近几年来如东东沙一带早已开发设计了竹蛏养殖厂，秋冬季时节到清明前后获得的竹蛏体肥味佳。
5海门奶羊：海门山羊素以肥嫩美味着称，海门提汤牛肉在清朝末年明朝初期即负美名。本地大厨采用经阄割肥育的奶羊为原材料，通过与众不同烹饪而成，具备细嫩、汁多、味美、肉精、脂少、易于消化、羊膻味轻等特性。
6狼山鸡：狼山鸡以南通南边的狼山取名，本名＂岔河大鸡＂＂马塘黑鸡＂。原产地于如东县地区，以马塘、岔河为核心，旁及掘港、拼茶、丰利及双甸，南通县的石港等地也是有遍布。狼山鸡翎毛多见全黑，极少数乳白色的已慢慢淘汰。
7糖醋黄鱼：糖酷黄产自吕四鱼场的大小黄鱼，是在我国最历史悠久最重要的经济发展鱼种之一。黄鱼含蛋白、人体脂肪、糖、维他命、钙、铁等多种营养有效成分，黄鱼胶也是高级营养成分滋补品，黄鱼食用方法较多，糖醋黄鱼是南通名菜。
8火饺：火饺因制做时规定用正点着的开水，炸时要灶火滚油，制成品同水饺类似，故称火饺。外菜美观大方，颜色金**，外香酥，内软糯，陷料细嫩，颇具卤水，味道美味。
9缸片：缸片又叫“倾斜角儿”，是南通一带的经济发展特色小吃，属油酥烧饼一类。因完善专用工具是缸炉，且外菜呈棱形，制成品分两块，因此南通地域称作缸片。缸片的用材与制做同油酥烧饼各有不同，口味亦有差别，别的地区非常少见。缸片的特性是：颜色金**，机壳香酥，里层柔软，经济实惠，香咸爽口。
金钱萝卜饼研制于清末。七十年代南通甜品师又依据《隋园食单》加以改进，将油酥饼皮改成稀水和油面卷胡萝卜丝馅煎煮特色小吃加盟，使制成品颜色和睦舒目，形如金钱，花纹清楚，皮面疏松，陷料腴美鲜香。南通金钱萝卜饼早已加载《中国小吃》、《中国大百科全书》。
九龙天香淮南牛肉汤挺好的，关键是他们教淮南牛肉汤的配方。
去年3月份去合肥九龙天香学的。学了2天。包吃住。住的地方也不错。宾馆标间。
开淮南牛肉汤店，
第一，选址，你要选在人流量大的地方。
第二，我开淮南牛肉汤店的时候发现，顾客喝淮南牛肉汤，都喜欢要吃个油酥烧饼。
第三，我店里淮南牛肉汤卖的还不错。多亏合肥九龙天香的张师傅教给我真技术啊。
第四，开淮南牛肉汤店，你要投入一定的精力，做好服务，做好卫生，做回头客。
来吃淮南牛肉汤，都是本地人。维护好关系。生意才能长久。着是我开店总结的经验。
希望可以帮到你。祝你早日开店成功啊。
