自制酸奶最好用酸奶发酵剂，因为这样做出来更有营养，不含任何添加剂。
没有做成的原因可能有很多，首先可能是因为牛奶的温度过低，需要较长时间的发酵，建议您对牛奶进行加热，到40度，但一定记住不要太热。
如果七个小时以后没有达到发酵的效果，可以延长发酵时间。
另外，建议您酸奶做成后放入冰箱冷藏，吃的时候再添加糖或果肉等，这样发酵的效果会更好些。
用过家家乐的酸奶发酵剂，效果不错。
蒙牛酸奶 蒙牛老酸奶怎么样
好处一：预防骨质疏松。美国纽约海伦-海丝医院的骨科主任杰瑞·尼维斯博士指出，充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素最为关键。虽然对于钙的很多研究结果还莫衷一是，但普遍认为钙元素对任何年龄人士的骨质都有很好的作用。而奶制品所提供的维生素D非常高，并且把钙元素和维生素D结合在一起，对骨骼的好处更明显了。我们从食品标签中可以获知，很多奶制品，包括酸奶在制作时都添加了维生素D，大家在选购时不妨多“垂青”这一类。
提示：防治骨质疏松五宜五不宜
好处二：降低血压。美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
常识：缺钙也会引起血压高
好处三：提高免疫力。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾近日的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。
好处四：预防妇科感染。对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是普遍问题。一项较小的研究发现，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天饮用200毫升甜味酸奶，就可以使阴道酸碱值从60降至40（正常值为40—45），并且酵母菌感染也有所减少。
好处五：控制食欲。华盛顿大学曾进行过这样一项研究：让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种（半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，结果显示，喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。
蒙牛风味酸牛奶可以空腹喝吗
蒙牛酸奶 老酸奶蒙牛酸奶早在数百年前，成吉思汗草原帝国就已学会酿造酸牛奶。气味芳香、口感宜人的蒙古酸牛奶一代一代流传至今。蒙牛酸奶内蒙古老酸奶，是古老的蒙古民族勤劳智慧的结晶，它源自大草原，保留着民族纯朴和鲜香的特色，蒙牛酸奶是蒙古游牧民族不朽的传说。蒙牛乳业挖掘并继承了蒙古游牧民族传统酸奶的酿制工艺，并凭借现代技术优势，生产出了具有独特传统风味的凝固型酸奶。产品香气浓郁、天然，色泽如脂似玉，口感爽滑细腻，口味酸甜适宜。它具有以下三个特点：蒙牛酸奶优蛋白：高品质牧场牛奶，成就31克优质蛋白蒙牛酸奶无添加：不添加香精、不添加防腐剂、不添加化学合成原料蒙牛酸奶本发酵：单杯发酵，自然好味道。蒙牛酸奶配料表：生牛乳、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、食品添加剂(明胶、琼脂)、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。
蒙牛风味酸牛奶的好处？
最好不要空腹喝酸奶，因为流质进入胃会很容易被排空，在肠道内逗留的时间也相对较短，空腹喝的话会影响其中营养成分的充分吸收，造成部分的浪费。蒙牛的奶不错，我们周围的人都喜欢!可以用来敷脸，不过在用之前，最好在前臂内侧先做一下试敏，即将一点酸奶涂抹在前臂内侧的皮肤上，等过10分钟左右，如果该部位的皮肤没有变化，则可以使用。你可以将每次喝剩下的酸奶用来做面膜，可以起到美白滋润的作用，不过要坚持长期使用才能看到效果哦，加油吧，美女!
酸奶中的一种，它的热量比较低，每100克酸牛奶只含有75大卡的热量，但是它的碳水化合物、乳酸菌和蛋白质含量都比较丰富。适量的喝蒙牛风味酸牛奶可以有效的协调肠道内菌群的数量，防止出现腹泻现象。而且可以软化血管，降低心脑血管疾病发生的概率。但是不建议吃得特别多，不然有可能会导致出现胃酸、胃胀等现象，痛风患者慎用。
