导语 ：广东人喜欢吃粥，而最有名气的莫过于我们潮州的砂锅粥。粥水浓稠咸香，米粒饱满!配料也非常多样，可以是海鲜，也可以是各种肉类。下面一起来看看做法吧!
用料
膏蟹2只 虾250克 珍珠米3人份 花生酱 干贝4—5粒 潮州冬菜 芹菜粒，香菜 胡椒粉 盐 花生油 姜片
正宗潮汕砂锅粥的做法
珍珠米先洗好放半个小时，让它膨胀开，熟得快。
为什么我们要用珍珠米，因为它颗粒饱满
干贝泡开后撕碎备用膏蟹洗净去腮斩件
虾去头从背部剖成两片，虾头别丢，去掉根须留着炸虾油
砂锅加入4人量的水烧开，下米和一勺花生酱后搅拌一下
为什么3人量要放4人的'水，因为煮的过程中水会蒸发，为了防止中途太稠加水后粥水会变清，所以要一次加够，如果煮到后面真的觉得太稠了，可以加少量开水
加花生酱是为了增加香味开了之后提前放入冬菜和撕碎的干贝，把咸鲜味煮出来
途中要不停地上下搅拌，防止粥水溢出，同时可以让粥水变得更加浓稠，时不时还要搅一下底部防止糊锅
20分钟左右，捞一点米粒出来看一下，如果米粒变得透明并且已经裂开就说明已经熟了
放入膏蟹和姜片，煮开两三分钟后再放虾，虾比较快熟，煮开就可以了
注意：膏蟹放入后不要立即搅拌，膏会散开，应该是放入后让它凝固一下再轻轻地搅拌一下底部防止糊锅就可以了出锅调入少许盐(冬菜已经有咸味的)，胡椒粉，淋上虾油，最后撒上芹菜粒和香菜就可以出锅了
饱膏
完美～
砂锅粥的家常做法
砂锅粥
主料：白米饭1碗，螃蟹1只，熟虾3只。
辅料：料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，鲜抽适量，胡椒粉适量。
步骤
1、准备好食材。
2、将本品种需要的螃蟹用清水清洗干净，然后将它的底盖用刀切成两半，将里面的胃去掉放置待用。
3、熟虾去壳，去头待用。取砂锅，放适量清水煮开，放入冷饭。
4、开大火将它煮开，然后再用小火烹煮十五分钟，在这个期间记住要用铲子进行两次的搅拌，这样可以防止粘锅。
5、这个时候放入螃蟹，刚入姜片和料酒，然后就是再煮5分钟左右。
6、放入熟虾仁煮开，关火，焖3分钟，加盐，胡椒粉煮1分钟。
7、加些鲜抽，撒些葱花即可。
小贴士：我们在制作的时候可以适当的加入一些青菜一起煮，这样营养是会更加的丰富，还要注意螃蟹煮的时间是不能够太长了，因为螃蟹是属于寒性的食物，所以要加入一些姜。
功效：螃蟹是含有大量的蛋白质和我们身体所需要的多种微量元素，能够很好的起到滋补身体的功效，我们经常食用一些螃蟹也是有不错的抗结核的作用，所以患有结核疾病的人群，经常的食用一些螃蟹对于身体康复是非常的有帮助和好处。搭配上虾也是可以补充更多的营养物质，而且做法也是能够作为主食食用。
看了这篇文章的介绍，相信大家对于螃蟹砂锅粥的做法，也是有了很好的了解，螃蟹是含有丰富的营养物质，食用一些对于身体健康是非常的有帮助，而且这款食物也是可以作为主食，所以是我们日常生活中不错的一个选择。
砂锅粥
用料
主料
大米50克
水1升
鸡肉块30克
玉米粒20克
辅料
香菜
20克
枸杞
15克
盐
2克
料酒
3克
砂锅粥的做法
1
大米加水，清洗浸泡1小时，香菜切段
2
锅内放水，加入大米煮沸，转小火煮25分钟
3
倒入鸡肉块、玉米粒、盐，搅拌均匀继续煮15分钟
4
加入料酒和香菜，起锅即可
砂锅粥成品图
