导语：咖喱牛肉汤是上海最著名的大众化名优小吃，采用熬煮氽炖烩焖法制作，具有营养丰富、健脾开胃、壮腰健肾、术后调理、便秘调理功效。下面我教大家上海咖喱牛肉汤的做法，希望对大家有所帮助。
上海咖喱牛肉汤的做法1工艺：
熬煮氽炖烩焖法
咖喱牛肉汤的制作材料：
黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐3O克，味精6克，葱25克。
咖喱牛肉汤的介绍：
上海最著名的大众化名优小吃。此小吃在食摊及生煎馒头店均有，以大壶春、萝春阁和天乐园制作的最为著名，汤浓味鲜，牛肉酥烂，颇具风味。
咖喱牛肉汤的特色：
牛肉酥嫩，汤清味鲜。
教您咖喱牛肉汤怎么做，如何做咖喱牛肉汤
1将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。
2熟牛肉切成薄片，葱切成末。
3将熟牛肉片20克装入碗内，加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。
咖喱牛肉汤的制作要领：
煮牛肉时先用旺火烧沸，撇净浮后再改用小火煮制。
上海咖喱牛肉汤的做法2主料
牛腱子600克
辅料
胡萝卜适量
大葱适量
洋葱适量
生姜适量
日式咖喱块适量
步骤
1牛肉切块，浸出血水，洗净。
2配料备用。
3水烧开焯一下，牛肉洗净。
4重新放水，烧开，下姜块大葱等。
5下牛肉、黄酒。
6煮开后加胡萝卜、洋葱。
7加入咖喱块，煮至牛肉酥软。
小贴士
胡萝卜与洋葱一起，比较不容易烧糊。
上海人爱吃的咖喱怎么制作
好吃！咔喱咖喱餐厅的咖喱猪排饭猪排香酥多汁，外脆里嫩，让人吃了还想吃！就是米饭也颇有要求，米饭从选料、浸泡、蒸煮都有讲究，在日本，考究的米饭制作过程丝毫不亚于大菜的烹饪。出锅的米饭米粒颗颗饱满，晶莹剔透，干湿度恰当，冒出阵阵稻谷香气，上面再点缀以黑芝麻， 浇上咖喱汤汁就是可口的一餐。光是听着就让人流口水！
上海哪里的咖喱很有特色很好吃，人均消费多少？具体地址和店名是什么？
咖喱的制作
材料： 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
料：食用油，盐，咖喱粉
步骤：
1、锅里放油，炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤
步骤如下：
1、把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
2、同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），洋葱多量切粗丝。
3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。
4、用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5、用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
7、小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的： 8、等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了
需要注意的几个问题：
1、咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。
2、如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 。
3、一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开。
这些的制作方法比较详细，槿枫园咖喱希望帮助你，再不懂可以hi
咖喱饭的味道怎么样呢？上海哪儿的咖喱饭最好吃？
蕉叶Banana Leaf 人均￥107
地址: 上海 淮海中路283号香港广场南楼4楼
电话: 53833333
地区: 卢湾区-淮海路东段-高架东
菜系: 东南亚印
印度小厨徐汇店Indian Kitchen 人均￥94
地址: 上海 永嘉路572号(近乌鲁木齐南路)
电话: 64731517
地区: 徐汇区-衡山路沿线
菜系: 东南亚印
哈扎拉Hazara 人均 ￥263
地址: 上海 瑞金二路118号瑞金宾馆4号楼(近永嘉路)
电话: 64725222转
地区: 卢湾区-瑞金宾馆区
菜系: 东南亚印
玛满矿南京西路店Ma Boon Krong人均￥122
地址: 上海 南京西路1168号中信泰富4楼(近陕西北路)
电话: 52929238 52929002
地区: 静安区-南京西路沿线
菜系: 东南亚印
香料世界The Spice Market人均￥151
地址: 上海 济南路8号丽晶苑西苑(太仓路崇德路间)
电话: 63846838 63856888
地区: 卢湾区-新天地
菜系: 东南亚印
上海哪里的咖喱蟹做的比较好
"不同的品种的咖喱饭味道是不同的，但咔喱咖喱餐厅的的咖喱饭味道真的挺不错的！口感浓郁爽滑，酸、鲜、香、辣。配上一大碗香米饭，浇上酱汁，米香和咖喱香混合，直冲脑门，保证你一大口一大口的吃饭。我吃咖喱饭最喜欢上那儿去了！
"
上海有什么好吃的
楼主你好
给你介绍下吧
汉宫在上海浦东新区浦东南路360号新上海国际大厦8楼(近陆家嘴东路)，很喜欢这家餐馆，位置好，落地窗，可以看到下面的景色。
里面卫生，装修也很漂亮，还真像皇宫。
菜也很精致，最难忘的是蟹粉豆腐。不是一个“赞”字所能表达的。
下月再去吃，人均90
汉泰东南亚风味餐厅在 共和新路1998号大宁国际11座4楼，和家人去过了好几次,店里的的生意还行,点了咖喱皇炒蟹，咖喱牛腩，炭烤猪颈肉
海鲜豆腐 榴莲酥等等味道都不错。人均80
宝船景观餐厅 在上海市普陀区清峪路336，
生煎包做的很好，火候掌握的很到位。红烧肉味道也不错。最优创意的是用冰做的一个“罐子”装的凉菜！用餐环境很有情调！有机会还会去的！人均100
泰蓝星 在长寿路1118号芳汇广场4楼，
公司附近比较有特色的一家餐厅，装潢布置都挺有异国情调；料理做得挺地道，的确不逊色于蕉叶和泰廊，食材挺新鲜，人均90
荷轩酒店 在卢湾区进贤路120号(茂名南路口)，店的外表一般，但是里面，特别是包房，别致干净，古色古香。包房里有皮质大沙
发，有轻柔的音乐，有烛光。关键是这家店的菜的味道绝对一流。干净清爽，不油
不腻，冷菜热炒均为上乘之作。上海本帮菜的味道在这里得到充分的发挥。包房设
最低消费。总之，在这里宴请客户，家庭小聚，朋友聚餐都是上上之选。人均100
1、生煎：上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。
2、小笼包：因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。
3、排骨年糕：排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃。排骨色泽金黄，表面酥 脆，肉质鲜嫩。
4、白斩鸡：白斩鸡又称三黄油鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因 鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。上海白斩鸡始于清朝末年，先在酒店出现，用本地饲 养的浦东三黄鸡制成，将做好的鸡悬挂在熟食橱窗里，根据顾客需要，随点随斩。
