糖三角是一种用红糖和面制作的中式面食。糖三角在我们临沂被称为“糖夹子”或者“糖三角”，一般都是过年的时候才会做，平时做的次数不多，因为毕竟是甜食，不像馒头一样天天需要吃。下图是我岳母做的糖夹子和大饺子
红糖馅怎么调
其实糖三角制作非常简单，用的是发面，馅用的是红糖。我们这里制作糖三角，都是直接用发好的面包上红糖或者白糖。一般不额外去调制馅。因为在蒸制的过程中，红糖会自己融化成糖浆，蒸好后直接吃就可以了。
糖三角直接放红糖包虽然省时省力，但是缺点非常明显。
1红糖融化后，流动性强，而且蒸出来后，面皮凉了，糖不一定凉，非常容易烫嘴。
2包的时候如果三角缝捏不紧，蒸制的时候，糖会流出来，造成红糖馅缺失，而面皮被红糖水泡透。
为了避免上述缺点，在制作红糖馅的时候，可以添加一些面粉，或者是添加一些红豆沙、黑芝麻糊作为辅料，活成红糖团（类似于汤圆馅），再进行糖三角的制作，这样蒸出来就不会出现上述的情况了。
以上就是我的回答，个人观点，供大家参考，感谢大家的阅读，欢迎大家留言交流
糖三角的做法有哪些？
1准备好面粉、清水、红糖和酵母。
2称500克面粉放入盆中，再加入5克酵母。
3慢慢加入260克清水将面粉和成面团。
4把面团放入盆中盖上湿布和盖子发酵。
5因为天冷没暖气我放到了烤箱里用40度发酵一小时十分钟。
6发酵好的面团放在案板上使劲揉匀将面团里的气体揉出去。
7然后将面团搓成长条切成小剂子。
8擀成面皮。（这里千万不要像平时那样擀成中间厚四周薄，切记中心和四周一样薄厚才好。）
9红糖里加入四分之一的面粉用手搓匀。（红糖里加点面粉避免红糖受热以后变稀了流出来。）
10面皮里放些红糖。
11包成三角状，先在中间用手捏一下，然后每个边用筷子如图这样夹一下，千万注意不要从最上面夹，要往下点夹大概离边缘半厘米处，这样做好才会有厚嘴唇样的边边。
12全部包好以后放入蒸锅里进行二次醒发。（蒸锅里别忘了提前加好水，屉布提前铺好。）
13二次醒发到糖三角长大了一些就开火，水开以后计时蒸15分钟即可，关火后焖2分钟再打开盖子。
小贴士：
用筷子辅助造型可以令糖三角有厚厚的嘴唇样边边。
面皮擀的要一样薄厚，不要像平时那样中间厚四周薄。
前言
现在吃糖三角的人可能不太多了，一般人都看不上。不象奶奶说的过去，改善伙食才吃得上。反正我是很长时间都不见其踪迹了，这年头好吃的太多了，谁还吃红糖解馋呀。但是肉肉这两天真是靠这糖三角解了馋了，连吃两顿。
材料
主料：面粉、红糖；
辅料：
糖三角
1
发好面，装上糖，捏好角，上锅蒸，齐活！
小贴士
唯一需要说明的就是红糖里要搀一些面粉，否则蒸熟后糖完全化掉太稀，吃的时候很容易一下子全流出来，全然没有了奶奶形容的那种“里面亮晶晶的红糖油润润，琼浆一样，缓缓地流出来”的强烈视觉冲击！加多少面粉呢？适量！
