现在很多人们都特别注重健康养生，一般都是从饮食上更加的注重制作出一道营养而且又健康的菜品，可以说是非常受人们欢迎的，而且百吃不厌，香菇油菜炒肉就比较常见，下面就为您介绍一下它的做法。
香菇油菜炒肉，这样做更好吃
香菇油菜炒肉的做法：
1.先把油菜摘洗干净。
2.油菜放到热水中焯一下。
3.香菇洗净，用温水浸泡。
4.香菇切成薄片，放到热水冲焯一下。
5.猪肉洗净。
6.切成薄片。
7.葱、姜、蒜切成片。
8.锅里放油，放入肉片翻炒至变白。
香菇油菜炒肉，这样做更好吃
9.放入葱、姜、蒜爆香。
10.添加料酒和酱油。
11.放入油菜翻炒。
12.放盐、味精调味即可。
小贴士：
1，这道菜可以焯水做，也可以这样炒制。但是无论哪种方法，都应让菜根的烹调时间比菜的时间多一些。焯水时先放入菜根。焯到自己喜欢的程度捞出，再焯菜叶。另外焯水时加点油和盐，会让菜色更绿，更油亮一些。焯水的话直接烧汁浇上即可。
香菇油菜炒肉，这样做更好吃
2，炒制的过程，菜根是放到油里类似于煎吧。其实是冷锅冷油就放菜根，随油温升高慢慢让菜根也逐渐变软。中间可以翻一次面。中餐其实没那么严格啦。我们的目的就是让难吃的菜根先变软。
3，炒制的香菇油菜其实卖相也不错的~只是油菜要选嫩一些的。如果是焯水的做法，油菜要求不高。如果炒制的油菜也偏老，那可以把油菜梗从中间切一刀，让一片油菜叶变两片。如果怕卖相不好看，可以选择不加生抽，这样卖相更适合喜欢清淡口味的孩纸。
4，这道带有“玫瑰花”的油菜，其实就是为了好看，当然也满足了不喜欢油菜根的孩纸们。
木耳油菜炒肉片的做法
小油菜是一种常见的蔬菜，价格便宜。它的样子很像大白菜，但颜色鲜嫩，翠绿，看着就有食欲，一看做出来就会营养美味。当然，它的做法也有很多，但是最经典的做法就是：小油菜炒肉。
小油菜炒肉，是一道美味的菜品。它的美味，在色香味上都有体现，而且体现得淋漓尽致。先说一下颜色，小油菜清脆而且鲜嫩，颜色翠绿，光看就刺激你的味蕾；其次，再说它的香味，猪肉配小油菜，可谓是绝配，猪油富含饱和的高级脂肪酸，有一种特殊的香味，和小油菜的清脆搭配在一起，不仅清香，且不至于太油腻，味道绝佳；味道，搭配上食醋的酸爽，和辣椒的辛辣，这道菜的美味，才完成这道让人吃了还想吃的美味菜肴。
在我家，这道菜是经常出现的菜品，也深得我孩子和我另一半的喜爱。和其他的菜品相比，也不能说出哪里特别的好，但是就是因为它这些独特的味道，让每一个人都特别喜欢。
油菜炒肉，醋溜一下，清脆酸爽，营养美味，一周吃三次也不嫌多
材料的准备：
主料： 小油菜300g；猪肉100g；
调料：食盐、葱花、干辣椒、食醋、姜；
烹饪步骤：
一、首先将小油菜摘成一个叶子一个叶子的，然后放入盆中清洗干净，除去泥土之类的污物，先将叶子摘好分开，这样清洗起来会更加干净；
二、将小油菜放入盘中，晾一下水分，对于做菜来说，我比较喜欢让每一个步骤都有仪式感，所以比较喜欢把它洗干净以后放在盘中；
三、把猪肉切成片，同样放入盘中，建议不要放过多的肉，这道菜以清淡为主，肉多了会过于油腻，失去这道菜的特色，所以建议少放肉；
四、准备好配料，少量的食盐、醋，然后将葱花切成斜的菱形，辣椒切成段，姜切成片或者丝，如果有些人喜欢其他的作料，比如孜然、胡椒面等等，可以放，我一般不放，也是为了它的清淡；
五、加热油锅，加入姜、葱花、干辣椒爆香一下，这样辣味十足；
六：加入肉片，将肉炒熟，翻炒均匀，让肉的两面都变色，保证肉熟，一般大约5分钟就好；
七、加入小油菜，进行翻炒均匀，2分钟左右就好，我一般不喜欢将油菜切成段，这也是我家做油菜的一个独特之处，当然可能很多人也这样，总感觉这样做出来的问道更加清香；
八、出锅前加入食盐和食醋，让后加入少量的水分，盖上锅盖，闷一分钟就好，这里要注意：时间不要太长，不然醋就会挥发掉，就会酸爽的味道；
九、装盘，即可食用；
以上就是我为大家分享的这道醋溜的油菜炒肉，对于美食研究的越久，越细致，不仅让我们进餐的时候更加有品味，有仪式感，同时，也慢慢的发现很多细节和搭配的比例对于美食的色香味有着极其重要的影响，做菜的步骤很简单，精细的搭配和火候是关键。
导语：怎么做木耳油菜炒肉片好吃?学做木耳油菜炒肉片需要哪些食材?我为您提供木耳油菜炒肉片的家常做法,只要按照步骤,菜鸟都能做出美味木耳油菜炒肉片!
准备时间：
10-20分钟
制作时间：
10分钟内
木耳油菜炒肉片的简介：
以前吃油菜一直是素炒，这次试一下肉炒的，放了木耳。木耳营养非常丰富，补血养颜，能够清除体内毒素，是很好的食疗保健品。这道菜延续了小二家做菜一贯的偏好，是咸鲜口的。制作简单，营养美味。
木耳油菜炒肉片的食材：
主料：
油菜500g ?黑木耳30g ?瘦肉100g
辅料：
油适量 ?盐适量 ?鸡精适量 ?蒜沫适量 ?酱油适量
木耳油菜炒肉片的做法步骤：
1.瘦肉切片
2.干木耳泡发洗净
3.油菜洗净
4.蒜切沫
5.锅中放油，放入蒜沫
6.放入肉片及酱油翻炒
7.肉皮翻炒变色后加入黑木耳
8.翻炒约三分钟后，加入油菜
9.加入蒜沫、盐、鸡精翻炒至油菜熟了即可
小贴士：
没有什么特别的技巧，非常简单。木耳要炒熟，否则有苦味。
