人们常说的西兰花，另一个名称叫青花菜，这种蔬菜最初出现在意大利，现在在国内的很多地方都有种植，而且每年的产量都非常大，建议大家平时要多吃西兰花，对身体健康有很多好处，比如具有补脾和胃的功效，尤其具有很好的抗癌防癌作用，下面教大家炒西兰花吃的几种流行做法。
西兰花配什么炒好吃？
清炒西兰花
材料
西兰花，胡萝卜
做法
步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步骤2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
西红柿炒西兰花
材料
主料：西红柿2个，西兰花2棵，油，盐，鸡精适量
做法
1.西红柿洗净，去皮，切成半月状。
2.西兰花洗净并掰成小朵。
3.炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。
小贴士：
1.西红柿经开水烫后更容易去皮。
2.这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。
香菇炒西兰花
材料
西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1／2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升
做法
1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
怎么做西兰花好吃有营养
西兰花和木耳一起翻炒比较好吃
1.首先用凉水浸泡木耳约半个小时。
1.首先用凉水浸泡木耳约半个小时。
2.在此期间把西兰花掰成小朵用开水烫一下(最好把西兰花和凉水一起下锅，水以盖住西兰花为基准，等水开了西兰花也就熟了，这样既能保留西兰花的色泽。也能有效保留西兰花营养)
3.准备开火，锅热放油，把提前准备好的葱姜蒜，十三香，红辣椒（可选）放入油中煸炒出香味，把泡好洗净的木耳放入继续翻炒，最后把用凉水拔好的西兰花翻炒后，装盘即可。
西兰花炒培根
1.西兰花切小朵，过水川烫约30秒捞起，
2.下蒜末爆香后，下培根与胡萝卜片炒一会，下一小勺高汤（或清水），
3.再下西兰花炒几下，调味，入点芡，完成，出锅。
西兰花炒虾仁也好吃
1.虾洗干净，把虾线剔除，热油倒入剥好的虾皮跟虾头编出香味捞出
2.再把剔好的虾仁倒入锅内爆炒，一分钟后倒入蒜末，盐，继续翻炒
3.过水的西兰花倒入锅内继续翻炒，在倒入蒜末，少许味精，淋点儿水淀粉，即可装盘，好吃的不得了
西兰花的营养价值很高
西兰花是我们日常生活中常见的一种蔬菜，营养丰富，含多种维生素和矿物质。
西兰花是一道清淡的素菜。适合各种蔬菜搭配，比入木耳，豆腐干，等等……
西兰花的营养价值高，维生素含量比辣椒都高，做法有很多，比如说凉拌，清炒，蒜蓉炒都可以，也可以白灼，蘸芥末酱油吃。
如果说西兰花跟其他食物配搭炒的话，也有很多，西兰花炒腊味、西兰花炒肉片，西兰花炒鲜鱿。
西兰花也适合菜品的装饰，配上海鲜如芝士龙虾，扒海参等。
西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，遇热不变色，热炒、凉拌、做汤均可，是蔬菜中的精品。
凉拌西兰花
原料：西兰花300克。胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。小葱10克、大蒜（白皮）10克、盐5克、醋5克、香油10克。
做法：
（1）将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；
（2）将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；
（3）切适量的葱丝和蒜末；
（4）将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
营养特点：凉拌西兰花更有利于营养保存。西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。这样还避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。
香菇西兰花
原料：西兰花(500克)、香菇（鲜）(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、盐(3克)、味精(2克)。
做法：
（1）西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透；
（2）香菇用开水稍煮，捞出控水；
（3）淀粉加水适量调匀成水淀粉；
（4）锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水；
（5）再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。
西兰花炒肉片
主料：精肉80g、西兰花200g、油适量、盐适量、鸡精适量
做法：
（1）肉切片备用
（2）西兰花摘下来备用，
（3）起油锅炒肉片
（4）放西兰花翻炒
（5）放入清水
（6）一勺盐、一勺鸡精，煮开即可。
