豆腐是东北特产，又称“东北豆腐干”，是一种压成薄片的豆腐制品。它不仅不同于南方生产的豆腐皮和千块豆腐，而且也不同于干豆腐和干豆腐(东北的豆腐皮比千块还要薄，可以生吃，也可以煮着吃)。豆腐干在中国东北已经流行了几千年。它不仅是各种美味佳肴的制作材料，而且本身就是一道精美的菜肴。
配料:干豆腐300克/辣椒100克/
辅料:原粉3g/色拉油50g
配料:灯笼椒100克
配料:葱5克/蒜4克
调味料:盐3g/味精2g/糖1g
烹饪过程
步骤1 /
洗净甜椒，切成滚刀片。豆腐乾切成菱形，待用。将葱切成小钻石状备用。大蒜切成片备用。
步骤2 /
在干净的锅里加入适量的水，烧开，加入主要原料，焯透，加入甜椒，倒出。
步骤3 /
加入洋葱和大蒜炒香。加入主要原料，小火煮2分钟即可品尝。
步骤4 /
菜了。
烹饪技术
这道菜也可以放酱油，把豆腐干炖软好吃，汤也可以多放一点
做法步骤
1
豆腐皮切细丝
2
土豆用插板插细丝
3
鸡蛋打碎、香菜切末备用
4
锅内加油烧热，将生土豆丝放入炸至金黄酥硬是捞出备用
5
炒锅内倒入少许油，加入葱姜、五香粉、少许生抽爆香后，加水适量烧开
6
先放入干豆腐丝，加盐后烧开淋入鸡蛋花，再加入土豆丝烧开后放入香菜即可。
