准备用料：豆腐1盒、鸡蛋2个、油适量、盐适量、香菇几朵、肉糜适量、小葱适量、蒜适量、麻油适量。
1、准备材料。
2、鸡蛋加盐打散。
3、豆腐洗净倒入碗中。
4、倒入蛋液。
5、上锅蒸。
6、葱蒜切好。
7、香菇切丁。
8、先炒肉糜。
9、炒至变色。
10、加入葱蒜。
11、加入生抽炒匀。
12、加入香菇。
13、加入少许盐炒均匀即可。
14、豆腐蒸至将熟。
15、将炒好的肉糜倒入碗中再一次蒸熟。
16、出锅淋上麻油即可。
豆腐鸡蛋的做法如下：
主料：鸡蛋3个；豆腐300克；胡萝卜半个；蒜苗1小把。
辅料：盐适量；料酒1勺；食用油适量；胡椒粉1小勺。
1.准备食材。
2.北豆腐清洗干净切成小粒儿，胡萝卜去皮洗净切成粒，新鲜蒜苗洗净切碎一起放入盆子中。然后打入3个鸡蛋。
3.加入1勺盐、1小勺胡椒粉、1勺料酒，搅拌均匀。
4.搅拌均匀之后，就像图中的样子了，有点稀糊的状态。
5.锅中放入适量食用油。油热后，把混合好的鸡蛋和豆腐迅速倒入锅中，边倒边搅拌，8分熟的时候，将锅中所有的食材整理成一个圆饼的形状。
6.转成最小火，把鸡蛋豆腐饼翻个面，再烙2分钟就好了，关火，装盘上桌开吃。
