主料
排骨一条 冬笋笋干200克
辅料
生抽2茶匙 料酒2茶匙
水750ml 老抽1茶匙
盐1/4茶匙 白糖1茶匙
鸡精1/2茶匙 八角香叶适量
排骨笋干汤的做法步骤
排骨笋干汤的做法图解11. 选购浙江或福建产的冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴。
排骨笋干汤的做法图解22. 提前一晚放入温水中浸泡涨发，如果来不及，可以放在开水锅里煮5-8分钟，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用。
排骨笋干汤的做法图解33. 排骨洗净斩块，入沸水汆烫，过冷水，沥干水份，锅内放少许油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黄盛出。
排骨笋干汤的做法图解44. 将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里（或者炖锅、瓦煲），加入水，水要刚刚没过食材为宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉，1茶匙蒜末，加盖。
排骨笋干汤的做法图解55. 加盖大火烧，出大气开始计时，保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火。
排骨笋干汤的做法图解66. 待气体排完，打开盖子，放入半茶匙鸡精和一把葱段，拌匀即可出锅。
排骨笋干汤的做法图解77. 排骨吸收了笋干的香味，而肉的油脂被笋干充分吸收，两者相互借味，既鲜美又清爽，实在是好味道
笋炖大骨汤的做法，笋炖大骨汤怎么做好吃，笋炖
春天爷爷送的笋干，是我吃的最后剩下的。他们昨天被浸泡，今天被炖了。"
成分详情
佐料
骨头肉
适量的
笋干
老的
佐料
精力
一块
叶用葱
一点
调味品
酱油
勺子
淡酱油
适量的
鸡精
一点
烹饪酒
勺子
油
一点
老抽
适量的
鲜香
某人的品味
炖
手艺
半小时
耗费时间的
普通的
困难
炖笋干的练习步骤
笋干炖肉步骤:1 1将骨头焯一下，笋干泡一下，洗净。
笋干怎么做:锅里烧少量油，放入姜片和骨肉翻炒。
笋干炖的步骤:3 3加入料酒闻一闻。
炖笋步骤:加一勺酱油，翻炒上色。
炖笋干的步骤:将切好的笋干5/5翻炒均匀。
炖竹笋的步骤:6 6倒入不加任何配料的水，加入适量的生抽和老抽，倒入高压锅中炖。通气后，将压力改为小火，约15分钟。
笋干炖的步骤:7 7关火，开盖倒回锅中收汁调味。
炖笋步骤:8 8、撒葱出锅。
笋干炖的步骤:9 9笋干炖完了。
1.猪骨头焯水洗净
2.放入电饭煲
3.把花生米和枸杞洗净
4.放入花生米枸杞，电饭煲煮开了就拔掉电源，闷半天
5.竹笋切成滚刀块，浸水中
6.把闷好的骨头倒入铁锅里煮
7.放入竹笋，盖盖子煮一会
8.撒上葱花就可以了
