主料大米50克糯米50克干虾仁50克 辅料油适量盐适量红萝卜半个白菜心50克洋葱60克胡萝卜一根
步骤
干虾仁蔬菜粥的做法步骤11.大米50g、糯米50g
干虾仁蔬菜粥的做法步骤22.冷水淘洗干净后浸泡30分钟
干虾仁蔬菜粥的做法步骤33.红萝卜半个去皮、洋葱去掉外面那层老皮、吃剩下的白菜心一个、红萝卜一根。全部洗净。
干虾仁蔬菜粥的做法步骤44.干虾仁洗净浸泡30分钟
干虾仁蔬菜粥的做法步骤55.所有的菜切成小丁
干虾仁蔬菜粥的做法步骤66.砂锅里放入适量的水。将浸泡过的干虾仁连水一同倒入砂锅里煮开。
干虾仁蔬菜粥的做法步骤77.将泡好的米倒入煮开水的砂锅里
干虾仁蔬菜粥的做法步骤88.再倒入适量玉米油开大火煮开后转小火大约煮15分钟煮粘稠，此时要用勺子不停地搅动
干虾仁蔬菜粥的做法步骤99.这时候把蔬菜丁倒入一个容器里倒入适量的水，用多可必料理棒打碎
干虾仁蔬菜粥的做法步骤1010.打碎的蔬菜倒入砂锅里
干虾仁蔬菜粥的做法步骤1111.再一次开大火煮开，再转小火，不停地用勺子搅动避免糊锅底，大约再煮10分钟
干虾仁蔬菜粥的做法步骤1212.粥煮好了就可以调味放适量的盐就可以了
虾仁粥的做法
一般煮粥要将开洋发制，发制的过程即用温水加少许料酒或少量姜葱汁泡发，等到开洋吸收水分后会涨大，而且鲜味比较足。粥煮的时候需要点技巧，这个也很专业，但是其中的重点是水量要正好，不需要中途加水最好，其次米在煮之前要稍微泡一会，煮到水快沸时要搅动底部防止巴底，再就是火候，水未开之前可以大火，但是水沸后绝对要改小火保持微沸。泡好后的开洋过大可以切细点，待粥煮8-9成好的时候放入同煮。一般开洋煮粥的话调的是咸味（另一种是甜味的不合适）。煮到最后时调精盐、味精或其它鲜味调味品都合适。把握好的话粥非常香，非常鲜，有开洋的鲜味非常浓，包括开洋食用起来口感也好。最后盛到碗中的时候，可以表面撒点熟发制的开洋点缀表面，当然也不要太大或太细。可以加碎的其它的配料，但是我感觉不好。因为粥是软的，很多其它的东西加的多了会改变口感和鲜味。
做法如下：
1、选购新鲜的基围虾，洗净；
2、取一只洗净的虾去头，去虾壳去虾线；
3、处理好十只虾仁备用；
4、用刀将虾仁碾碎之后剁成蓉；
5、在虾蓉里加少许盐和姜末用手抓匀；
6、将事先准备好的白粥加热至滚开；
7、加入调好的虾蓉；
8、用筷子将虾蓉搅匀，待虾仁变色即可关火；
9、盛盘享用啦。
